Hôm nay là ngày Mùng 2 của Tết Nguyên đán năm Bình Ngọ. Chúng tôi gửi tới bạn và gia đình một năm thịnh vượng và thành công. Chúc sự nghiệp của bạn thăng tiến vượt bậc; chúc cuộc sống của bạn tràn đầy đam mê và niềm vui vô bờ bến; chúc cả gia đình bạn được ban phước lành về hạnh phúc, niềm vui và sức khỏe! Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn 3 cách chế biến món ngon với tôm, mỗi cách đều là một món ăn kinh điển sẽ được ăn hết trong tích tắc. Bạn hãy làm cho gia đình thưởng thức trong Tết này nhé!
1. Tôm viên xào đậu tuyết
Nguyên liệu: 250g tôm tươi, 200g đậu tuyết, 2/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tinh bột bắp, lượng vừa đủ hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ, dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Công đoạn sơ chế: Tôm tươi được sơ chế sạch, loại bỏ vỏ; đậu tuyết được làm sạch và sơ chế.
Cách làm món tôm xào đậu tuyết
Bước 1: Dùng dao khía một đường trên lưng tôm, khoảng 2/3 chiều dài con tôm. Dùng tay hoặc tăm để loại bỏ chỉ đen ở lưng và bụng tôm. Đun sôi nước trong nồi, cho đậu tuyết vào chần trong 1 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước. Tiếp theo chần tôm trong nước sôi đến khi chín khoảng 70%, sau đó vớt ra và để ráo nước. Cho tinh bột khô và bột ngọt vào một bát nhỏ, thêm nước và khuấy đều.
Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, xào hành lá và gừng băm nhỏ cho đến khi thơm. Cho đậu tuyết và tôm vào, thêm muối, rồi xào trên lửa lớn trong 30 giây. Cho thêm bột bắp pha loãng vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau rồi dọn ra ăn.
Lưu ý: Chần sơ đậu tuyết và tôm trước để chúng dễ chín hơn khi xào. Khi xào đậu tuyết và tôm, hãy dùng lửa lớn và xào nhanh để giữ được độ giòn, mềm.
2. Tôm rang muối tiêu
Nguyên liệu chính: 500g tôm tươi, 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ, lượng muối, tiêu và dầu ăn vừa đủ.
Nguyên liệu gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn và 1 muỗng cà phê đường, một nhúm muối.
Cách làm món tôm rang muối tiêu
Bước 1: Loại bỏ râu và chân tôm; loại bỏ chỉ đen và rửa sạch tôm. Cho tôm vào chảo có dầu đã được làm nóng đến 80% và chiên ngập dầu ở lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Vớt ra và để ráo dầu.
Bước 2: Để lại một ít dầu trong chảo, xào gốc hành lá và gừng băm nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi thơm. Cho tôm đã chiên vào và đảo đều. Thêm nguyên liệu gia vị và đảo nhanh cho đến khi hòa quyện. Rắc thêm muối và tiêu, hành lá thái nhỏ trước khi dùng.
Lưu ý:
- Cách nhận biết nhiệt độ dầu: Cắm một chiếc đũa vào dầu. Khi dầu đạt khoảng 80% nhiệt độ tối đa, các bọt khí xung quanh chiếc đũa sẽ dày đặc hơn và khói bốc lên từ dầu trên chảo sẽ rõ rệt hơn. Nhiệt độ này thích hợp để chiên, giúp tôm chiên giòn rụm.
- Khi rang tôm lần nữa, hãy nhanh tay trong vài phút. Nấu quá kỹ sẽ làm tôm mất đi độ giòn.
3. Bông cải xanh xào hạt điều và tôm
Nguyên liệu: 250g tôm tươi, 150g bông cải xanh, 50g hạt điều, 1/4 muỗng cà phê bột tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ và lượng dầu ăn thích hợp.
Chuẩn bị trước khi chế biến: Cắt bỏ râu và chân tôm, loại bỏ chỉ đen và rửa sạch. Rửa sạch bông cải xanh và tách thành từng nhánh nhỏ.
Cách làm món bông cải xanh xào hạt điều và tôm
Bước 1: Tách bông cải xanh thành những nhánh nhỏ và ngâm trong nước muối loãng. Ướp tôm với rượu nấu ăn, muối và bột tiêu trong 5 phút. Đun sôi nước trong nồi, cho vài giọt dầu ăn vào. Thả bông cải xanh vào chần trong khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho hạt điều vào và xào từ từ đến khi thấy có vàng nâu. Vớt ra và để ráo dầu. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm đổi màu. Thêm bông cải xanh và dầu hào xào đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cho thêm hỗn hợp bột bắp pha loãng để làm đặc, sau đó cho hạt điều rang vào và đảo đều cho đến khi các nguyên liệu quyện, ngấm gia vị. Như vậy là món ăn hoàn thành.
Trên đây là 3 món ngon từ tôm rất dễ làm mà ngon miệng. Dù là tôm xào đậu tuyết, bông cải xanh xào hạt điều và tôm, hay tôm rang muối tiêu đều giúp gia đình bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời và khiến mâm cơm ngày sum vầy thêm phần hấp dẫn.