Tôm là loại hải sản được ưa chuộng trong bữa cơm của nhiều gia đình nhờ vị ngon ngọt, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải con tôm nào ngoài chợ cũng lành mạnh như vẻ bề ngoài. Hiện nay, một số người bán vì lợi nhuận có thể sử dụng hormone tăng trưởng hoặc thức ăn tăng trọng để tôm lớn nhanh bất thường. Những loại tôm này tuy trông đẹp mã nhưng lại tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe nếu ăn lâu dài.
Để tránh mua nhầm tôm "ngậm" hoá chất, bạn hãy ghi nhớ 4 dấu hiệu nhận biết quan trọng sau.
1. Tôm có kích thước to bất thường, con nào cũng đều đặn như nhau*
Tôm nuôi theo phương pháp tự nhiên sẽ có kích thước không đồng đều do tốc độ phát triển mỗi con khác nhau. Nếu bạn thấy cả mẻ tôm đều rất to, thân hình đầy đặn và gần như giống hệt nhau, đó có thể là dấu hiệu tôm được nuôi bằng hormone hoặc thức ăn tăng trưởng. Loại tôm này phát triển nhanh nhưng chất lượng thịt không đảm bảo, thậm chí có thể tồn dư hóa chất gây hại.
2. Tôm vỏ bóng lưỡng, màu sắc rực rỡ khác thường
Tôm tươi tự nhiên có lớp vỏ bóng nhẹ, màu sắc hơi trong hoặc xám nhạt, tùy loại. Nếu gặp tôm có vỏ đỏ rực hoặc xanh lạ mắt, trông bóng loáng một cách bất thường thì nên tránh mua. Đây có thể là kết quả của việc dùng thuốc nhuộm hoặc chất hóa học để tôm nhìn bắt mắt hơn, đánh lừa người tiêu dùng.
3. Tôm đầu quá to so với thân, nhìn mất cân đối
Phần đầu tôm là nơi tập trung nội tạng và tuyến tiêu hóa. Ở tôm bị bơm kích thích, đầu thường phát triển quá mức, to hơn hẳn so với thân. Điều này xảy ra khi tôm được nuôi bằng thuốc kích thích hoặc hormone tăng trưởng khiến cơ quan nội tạng phát triển mất kiểm soát. Nếu thấy tôm đầu phình to, nên tránh mua để đảm bảo an toàn.
4. Tôm thịt mềm nhũn, dễ nát khi chế biến
Tôm tươi thịt sẽ săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Nếu khi cầm lên thấy thịt tôm nhão, mềm tay hoặc khi nấu bị bở, rã ra thì rất có thể đó là tôm lớn nhanh nhờ hóa chất. Tôm loại này thường có thịt kém dinh dưỡng, vị nhạt và không còn vị ngọt đặc trưng.
Một chút tinh ý khi đi chợ sẽ giúp bạn bảo vệ được cả gia đình khỏi nguy cơ ăn phải thực phẩm không an toàn. Hãy nhớ rằng, khi đảm bảo nguyên liệu tươi sạch, món ăn nào cũng trở nên ngon hơn gấp bội!