Khi con người nhiều tuổi hơn và bắt đầu già đi, canxi trong xương sẽ dần mất đi, và loãng xương đã trở thành vấn đề sức khỏe mà những người trung niên và cao tuổi phải đối mặt. Canxi là một yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe của xương khớp. Ngoài các loại thực phẩm bổ sung canxi thông thường như sữa và sữa đậu nành, nhiều món ăn bạn nấu tại nhà cũng là "chuyên gia" bổ sung canxi. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến bạn 4 món ăn ngon, nấu dễ và giúp bổ sung canxi cho cơ thể. Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.
1. Tôm và đậu phụ om
Tôm và đậu phụ đều là những thực phẩm giàu canxi, protein và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Tôm tươi giàu kali, iốt, vitamin A và protein. Tôm và đậu phụ đều là thực phẩm bổ sung canxi rất tốt giúp hệ xương thêm khỏe. Khi đưa chúng vào nấu cùng một món ăn thì đó là sự kết hợp hoàn hảo; sự kết hợp giữa thịt và rau cân bằng dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm món tôm và đậu phụ om
200g tôm tươi, 1 hộp đậu phụ non, 3-4 cây nấm hương, nửa củ cà rốt, 2 cây hành lá, một nhánh gừng nhỏ, tỏi, gia vị, rượu nấu ăn, 1 thìa canh bột năng, một chút bột tiêu, lượng dầu ăn vừa đủ.
Cách làm món tôm và đậu phụ om
Bước 1: Tôm tươi bạn rửa sạch sau đó bóc vỏ, bẻ đầu để riêng, rút chỉ sống lưng rồi cho vào tô. Sau đó bạn nêm gia vị, rượu nấu ăn, bột tiêu, bột năng rồi trộn đều, ướp trong 15 phút. Nấm hương tươi bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ (nếu dùng nấm hương khô thì ngâm cho nở mềm rồi thái nhỏ). Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Đậu phụ non lấy ra khỏi hộp rồi thái miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn. Gừng, tỏi băm nhỏ, để dùng riêng.
Bước 2: Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, cho gừng tỏi vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho đầu tôm vào xào đến khi chuyển màu đỏ thì nêm chút gia vị cùng một lượng nước vừa phải vào, đun sôi. Sau khi sôi khoảng 5 phút bạn tắt bếp, lọc bỏ đầu tôm để lấy nước dùng. Trong một nồi khác, bạn bạn cho tỏi và gừng băm vào xào thơm. Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào xào một lúc. Tiếp đó bạn thêm đậu phụ non rồi cho nước dùng tôm vừa đun vào.
Bước 3: Sau khi nước sôi trở lại bạn cho tôm đã ướp vào, đậy nắp nồi rồi đun sôi trong 5-8 phút để các nguyên liệu thấm hoàn toàn hương vị của nước dùng. Sau đó bạn mở nắp nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp. Cuối cùng tắt bếp, lấy món ăn ra tô, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và dùng.
2. Rau bina sốt mè
Mè/vừng vốn là thực phẩm rất giàu canxi và nhiều loại vitamin, rau bina (còn gọi là rau chân vịt/cải bó xôi) cũng là thực phẩm bổ sung canxi rất tốt cho cơ thể. Món ăn này vừa thanh mát, ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm món rau bina sốt mè
300g rau bina, 2 thìa canh sốt mè rang, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, lượng đường trắng vừa phải, gia vị, lượng tỏi băm vừa đủ, một chút dầu mè và lượng mè trắng rang vừa đủ.
Cách làm rau bina sốt mè
Bước 1: Cắt bỏ rễ rồi rửa sạch rau bina. Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối và vài giọt dầu ăn. Tiếp đó bạn cho rau bina vào chần trong 1-2 phút, vớt ra và nhanh chóng cho vào nước lạnh để hạ nhiệt. Sau đó bạn vớt rau bina ra, vắt ráo nước và cắt thành các khúc có độ dài vừa phải.
Bước 2: Bạn lấy một chiếc bát ra, cho sốt mè rang, nước tương, giấm, chút đường và lượng gia vị vừa phải, thêm chút nước rồi dùng đũa hoặc thìa khuấy đều. Nêm nếm sao cho để có phần sốt mè rang có độ sánh vừa phải. Tiếp đó bạn cho rau bina vào âu lớn, thêm tỏi băm, đổ nước sốt mè, sau đó rưới một ít dầu mè, trộn đều. Khi thấy từng miếng rau bina được phủ đều nước sốt thì bạn lấy ra đĩa, rắc chút vừng trắng rang lên là có thể thưởng thức.
3. Canh tảo bẹ và sườn heo
Tảo bẹ giàu canxi và iốt; sườn non cung cấp protein và canxi chất lượng cao. Món canh này ngon, bổ dưỡng và bổ sung canxi cho cơ thể.
Nguyên liệu làm món canh tảo bẹ và sườn heo
300g sườn non, 100g tảo bẹ, lượng gừng thái lát vừa đủ, rượu nấu ăn, muối và hành lá cắt nhỏ.
Cách làm món canh tảo bẹ và sườn heo
Bước 1: Rửa sạch sườn heo, chặt nhỏ, cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn, vớt sạch bọt. Sau đó bạn vớt sườn ra, rửa sạch lại bằng nước ấm. Ngâm tảo bẹ trước cho đến khi nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ để dùng sau.
Bước 2: Cho sườn vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ cùng gừng thái lát và một ít rượu nấu ăn, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó bạn hạ mức lửa nhỏ rồi ninh sườn heo trong 30 phút, cho đến khi sườn chín. Tiếp đó bạn cho tảo bẹ đã cắt vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 đến 20 phút để tảo bẹ hấp thụ hoàn toàn hương vị umami của sườn heo. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ, tắt bếp và dùng.
4. Cá tuyết áp chảo
Cá tuyết là loại thực phẩm rất giàu canxi và protein chất lượng cao, thịt mềm, dinh dưỡng phong phú, thích hợp cho người trung niên và người cao tuổi.
Nguyên liệu làm món cá tuyết áp chảo
2-3 miếng cá tuyết Na Uy, muối, hạt tiêu đen, 60g hạt đậu gà rang sẵn, 1/4 quả bơ, nước cốt nửa quả chanh vàng và dầu ô liu tùy theo khẩu vị, một ít rau mùi.
Cách làm món cá tuyết áp chảo
Bước 1: Cá tuyết sau khi rã đông tự nhiên bạn dùng khăn bếp thấm khô bề mặt. Sau đó rắc đều một ít muối và hạt tiêu đen lên cả hai mặt của cá tuyết ướp trong 15-20 phút để cá tuyết thấm hoàn toàn gia vị. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo, cho các miếng cá tuyết đã ướp vào khi dầu đã nóng, và áp chảo từ từ ở mức lửa nhỏ. Khi một mặt có màu vàng nâu, lật lại và tiếp tục chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt chín đều.
Bước 2: Tiếp theo bạn bỏ vỏ, cắt bơ thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay cùng đậu gà, chút nước cốt chanh và rau mùi thành hỗn hợp nhuyễn. Sau đó phết hỗn hợp vừa xay ra đĩa, xếp cá tuyết áp chảo lên đĩa, vắt chút nước cốt chanh để tăng hương vị là có thể thưởng thức.
Khi chúng ta già đi, việc bổ sung canxi không thể bị bỏ qua. 4 món ăn mà chúng tôi giới thiệu phía trên rất dễ làm và giàu dinh dưỡng. Đây là những phương án hữu ích đáng để bạn lựa chọn cho mục đích bổ sung canxi. Bạn hãy thường xuyên làm cho gia đình mình thưởng thức để hệ xương của mọi người chắc khỏe hơn và tránh xa rắc rối của bệnh loãng xương.