Tết Nguyên đán là dịp nghỉ lễ phản ánh sự mong chờ năm mới mở ra những hy vọng và thành công mới. Để Tết Nguyên đán thêm ý nghĩa, chúng ta thường tạo ra những món ăn gửi gắm thông điệp mà mình mong muốn đạt được trong năm mới vào đó. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món bánh bao để ăn sáng trong ngày Tết với hình thỏi vàng. Màu vàng và hình dạng thỏi vàng tượng trưng cho một năm đầy tài lộc và thịnh vượng. Và chúng tôi cũng thông qua đó chúc mọi người một năm mới suôn sẻ, gặt hái được nhiều thành công.
Nguyên liệu làm món bánh bao nhân đậu đỏ hình thỏi vàng
500g bột mì, 5g men nở, bí đỏ, 400g nhân đậu đỏ, 5g đường trắng, bí đỏ.
Cách làm món bánh bao nhân đậu đỏ hình thỏi vàng
Bước 1:Gọt vỏ bí đỏ sau đó rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Cho bí đỏ đã thái lát vào xửng và hấp chín. Sau khi bí đỏ chín mềm bạn lấy ra bát, thêm đường rồi dùng chày hoặc thìa nghiền nhuyễn. Tổng lượng bí đỏ là 280-300 gram. Sau khi bí đỏ nguội hoàn toàn bạn thêm 5g men nở vào rồi trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 500g bột mì vào và khuấy đều cho đến khi bột vón cục. Sau đó nhồi hỗn hợp thành khối bột đồng nhất. Cho bột ra thảm nhào, nhồi cho đến khi mịn, sau đó chia thành 18 phần nhỏ bằng nhau.
Bước 3: Bạn lấy từng phần bột, cán thành dải dài và đặt một ít nhân đậu đỏ ở một đầu. Sau đó cuộn lại từ đầu có nhân đậu đỏ. Khi chỉ còn khoảng 1/3 dải bột, hãy cắt đôi theo chiều dọc. Sau đó tiếp tục cuộn cho đến khi hết toàn bộ.
Bước 4: Bóp chặt hai đầu và uốn chúng ra ngoài, đồng thời bóp chặt phần đáy lại với nhau. Uốn cong các cạnh đã cắt ra ngoài để tạo hình thành thỏi vàng. Sử dụng phương pháp tương tự, để hoàn thành hết các nguyên liệu. Sau khi phần bánh bao hình thỏi vàng đã được tạo hình xong, bạn đặt chúng vào xửng có lót giấy nến đã được đục lỗ thủng. Sau đó đậy nắp lại và để bột nở. Khi đã thấy từng chiếc bánh bao nở đáng kể và khi chạm vào thấy nhẹ, chúng đã sẵn sàng để hấp.
Hoặc bạn cũng có thể tạo hình thỏi vàng theo cách: Chia bột thành các viên 55g; nhân đậu đỏ thành các viên 45g. Để dành 15g từ mỗi viên bột để nặn tai thỏi vàng, phần bột còn lại để gói nhân đậu đỏ. Dùng ngón tay bóp chặt miệng khối bột lại và tạo hình thành hình bầu dục. Lấy một phần bột nhỏ cán thành hình tròn có đường kính khoảng 8 cm, sau đó cắt đôi để làm tai thỏi vàng. Dùng nước để dán hai đầu tai của thỏi vàng lại với nhau, bạn có thể điều chỉnh nhẹ chiều dài và chiều rộng của tai, đảm bảo mối nối chắc chắn.
Bước 5: Đặt xửng hấp lên trên nồi nước, bật bếp đun sôi. Chỉnh về mức lửa vừa và hấp bánh bao trong khoảng 1 phút. Bạn lưu ý không nên hấp ở mức lửa to vì có thể sẽ khiến bề mặt bánh bao bị phồng quá so với tiếu chuẩn, ảnh hưởng đến kết cấu. Bánh bao hấp hoàn thành có màu vàng óng và rất đẹp mắt.
Thành phẩm món bánh bao đậu đỏ hình thòi vàng
Bánh bao hấp xong rất mềm mại, xốp nhẹ, vị ngọt và hương thơm tinh tế, thật ngon! Trong không khí Tết Nguyên đán món bánh này tượng trưng cho sự giàu có dồi dào, may mắn liên tục và một cuộc sống ngọt ngào, hạnh phúc.
Lưu ý: Mỗi loại bí đỏ sẽ có hàm lượng nước khác nhau. Do đó tùy vào loại bí đỏ bạn sử dụng mà điều chỉnh lượng thích hợp. Chỉ cần khi thêm bí đỏ vào đủ để tạo thành khối bột có độ dẻo vừa phải là được.
Chúc bạn thành công và đón một năm mới dồi dào sức khỏe, thịnh vượng!