Nấu cơm là một công việc quen thuộc trong mỗi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết có một bí quyết đơn giản và hiệu quả để cơm trở nên ngon và tơi xốp hơn. Đó chính là cho thêm một viên đá lạnh khi nấu cơm.
Tôi đã rất bất ngờ khi lần đầu thử áp dụng cách này. Nếu bạn chưa từng thử, hãy làm ngay vào lần tới khi nấu cơm, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với kết quả.
Tác dụng của việc cho thêm đá lạnh khi nấu cơm
1. Giúp cơm tơi xốp
Một trong những lợi ích rõ rệt nhất khi cho đá lạnh vào nồi cơm chính là hạt cơm sẽ tơi xốp và bóng bẩy hơn. Bởi đá lạnh giúp làm giảm nhiệt độ trong quá trình nấu, từ đó giúp hạt gạo nở đều, không bị dính vào nhau. Đặc biệt với những loại gạo dễ bị nhão như gạo nếp, việc cho thêm đá lạnh sẽ giúp cơm không bị quá ẩm, cho ra những hạt cơm mềm mại mà không bị nhão.
2. Cải thiện kết cấu hạt cơm
Nếu bạn đã từng nấu cơm mà gặp tình trạng cơm bị cứng hoặc quá mềm, việc thêm đá lạnh vào nồi cơm có thể là giải pháp lý tưởng. Đá lạnh giúp cân bằng nhiệt độ, làm cho hơi nước trong nồi cơm được phân phối đều và giúp hạt gạo không bị quá chín hoặc khô. Hơn nữa, đá lạnh còn làm giảm tốc độ nấu, giúp cơm chín đều từ trong ra ngoài, mang lại kết cấu hoàn hảo, không quá cứng cũng không quá mềm.
3. Giúp cơm có vị ngon hơn
Khi nấu cơm với đá lạnh, bạn sẽ cảm nhận được cơm có hương vị thanh mát và tự nhiên hơn. Đặc biệt là khi sử dụng các loại gạo thơm hoặc gạo dẻo, đá lạnh sẽ giữ trọn vẹn hương thơm của gạo, tạo nên món cơm ngon tuyệt vời.
4. Giữ cơm tươi lâu hơn
Không chỉ giúp cải thiện chất lượng cơm khi nấu xong, đá lạnh còn giúp giữ cơm tươi lâu hơn. Khi đá lạnh tan ra trong quá trình nấu, nó cung cấp thêm độ ẩm cho cơm, giúp cơm không bị khô và cứng lại khi để lâu. Đây là lý do tại sao nhiều người chọn cách cho đá lạnh vào nồi cơm khi chuẩn bị nấu cơm cho cả gia đình hoặc trong những dịp có tiệc tùng, khi cơm cần phải giữ tươi lâu.
Mẹo sử dụng đá lạnh khi nấu cơm
Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn chỉ cần cho một lượng đá lạnh nhỏ vào nồi cơm trước khi bật nút nấu. Lượng đá lý tưởng thường dao động từ 1 đến 2 viên đá tùy thuộc vào lượng gạo mà bạn sử dụng. Lưu ý rằng, bạn không cần phải cho quá nhiều đá, vì lượng đá quá lớn có thể làm thay đổi lượng nước cần thiết khi nấu cơm.
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng nồi cơm điện, hãy chắc chắn rằng lượng nước trong nồi không quá nhiều trước khi thêm đá. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gạo khác nhau để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo và đá lạnh, đảm bảo rằng món cơm của bạn luôn đạt chất lượng tốt nhất.
Hướng dẫn chi tiết nấu cơm với đá lạnh
Vo gạo: Cho gạo vào chậu, thêm nước và khuấy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Lặp lại 2-3 lần cho đến khi nước trong.
Đo mức nước: Thêm nước vào nồi với tỷ lệ 1:1,2 (gạo: nước). Dùng ngón tay trỏ hoặc bàn tay để đo mức nước sao cho chỉ chạm vào gạo, không cắm sâu.
Thêm đá lạnh: Sau khi ngâm gạo, cho 1 hoặc 2 viên đá lạnh vào nồi. Để 15 phút rồi nấu bình thường. Đá lạnh sẽ giúp cơm dẻo và thơm hơn.
Xới cơm khi chín: Khi cơm chín, mở nắp và xới nhẹ nhàng, để 1 phút rồi đậy nắp lại, để cơm nghỉ thêm 10 phút.
Kết Luận
Việc cho đá lạnh vào nồi cơm khi nấu là một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để tạo ra những hạt cơm tơi, xốp và giữ hương vị tươi ngon. Đây là một bí quyết mà nhiều người sành ăn đã áp dụng để nâng cao chất lượng bữa ăn của gia đình.
Dù có thể không phải là một phương pháp phổ biến ở mọi nơi, nhưng chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả mà nó mang lại. Nếu bạn chưa thử, đừng ngần ngại áp dụng ngay hôm nay để thưởng thức món cơm hoàn hảo hơn bao giờ hết!
Tổng hợp