Nếu bạn chưa biết thì mình sẽ chia sẻ thông tin này. Chợ Việt có một loại củ nấu vừa ngon, ăn vào lại rất tốt cho sức khỏe. Đó chính là củ khoai tây!
Chứa 27mg vitamin C trong 100g, củ khoai tây có khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ da mịn màng. Kali, 421mg/100g, tốt cho tim mạch, vượt khoai lang (337mg/100g). Chất xơ, 2.2g/100g, cải thiện tiêu hóa, giữ dáng. So với khoai sọ, khoai tây giàu kali hơn, giá lại rẻ hơn.
Khoai tây tốt như vậy, thì đi chợ hay siêu thị bạn đừng ngần ngại mua. Tuy nhiên, giữa thị trường biến động, thật giả lẫn lộn. Bạn cần trang bị cho mình những kiến thức cơ bản để có thể chọn mua khoai tây chất lượng, tránh hàng "dỏm" kẻo rơi vào cảnh tiền mất tật mang.
Dưới đây là mẹo chọn khoai tây tươi và 4 dấu hiệu nguy hiểm cần tránh, hãy lưu lại hoặc chia sẻ cho bạn bè người thân của mình!
5 mẹo chọn khoai tây giá rẻ nhưng xịn:
- Vỏ màng mịn, màu vàng nhạt hoặc nâu đỏ, không nứt.
- Củ nặng tay, cứng, không mềm nhũn.
- Không có mầm, đảm bảo an toàn.
- Vỏ không xanh, tránh độc tố.
- Cỡ vừa, 150-200g, giàu dinh dưỡng hơn củ to.
4 dấu hiệu nguy hiểm tuyệt đối không nên mua:
Mọc mầm: Khoai tây mọc mầm chứa solanine, một độc tố tự nhiên gây ngộ độc. Solanine tích tụ ở mầm và vùng xung quanh, khiến củ mềm, đắng. Triệu chứng ngộ độc gồm đau bụng, chóng mặt, thậm chí nôn mửa nếu ăn nhiều. Dấu hiệu nhận biết: mầm dài 1-2cm, củ có đốm xanh gần mầm. Khoai mọc mầm thường xuất hiện ở hàng tồn lâu, bảo quản sai. Ngay cả khi cắt mầm, solanine vẫn có thể lan trong củ, nên loại bỏ hoàn toàn.
Vỏ xanh: Vỏ khoai tây chuyển xanh do tiếp xúc ánh sáng, sản sinh solanine và chlorophyll. Độc tố này nguy hiểm hơn cả mầm, gây ngộ độc với liều thấp. Vùng xanh thường cứng, đắng, không thể cắt bỏ an toàn. Khoai xanh dễ gặp ở chợ không che chắn hoặc bảo quản sai. Để nhận biết, kiểm tra củ dưới ánh sáng, tránh mua nếu vỏ có vệt xanh, dù chỉ một phần nhỏ. Khoai tây giá rẻ nhưng xanh là mối nguy lớn.
Thâm đen: Đốm thâm hoặc vùng đen trên vỏ cho thấy khoai hỏng, mất dinh dưỡng. Những củ này dễ nhiễm vi khuẩn, giảm vị ngọt, không còn xịn mịn. Thâm đen thường xuất hiện ở khoai cũ, va đập nhiều.
Mùi lạ: Khoai tây có mùi ẩm mốc hoặc hóa chất là dấu hiệu hư hỏng. Củ mốc sinh vi khuẩn, có thể gây tiêu chảy. Mùi hóa chất cho thấy khoai bị xử lý bảo quản không an toàn.
Cuối cùng, nhằm đảm bảo mẹo chọn khoai tây hiệu quả, bạn nên ngâm củ trong nước 5 phút. Nước đục hoặc củ nổi là dấu hiệu khoai kém. Mua ở sạp uy tín, ưu tiên khoai mới đào. Bảo quản khoai trong túi lưới, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng để ngăn mọc mầm và vỏ xanh. Dùng trong 2-3 tuần để giữ chất lượng. Với mẹo chọn khoai tây này, khoai tây giá rẻ vẫn đảm bảo an toàn, mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu.