Không phải quả xoài nào có màu vàng óng ả cũng là xoài chín cây. Trong thời buổi hóa chất và thuốc thúc chín tràn lan, biết cách chọn xoài tự nhiên không chỉ giúp bạn ăn ngon hơn mà còn an tâm về sức khỏe. Dưới đây là 4 mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích để phân biệt xoài chín thật và xoài bị ép chín bằng hóa chất.
1. Màu vỏ xoài: Vàng vừa phải, không "quá đẹp" mới đáng tin
Xoài chín tự nhiên có màu vàng vừa phải, có thể xen lẫn chút xanh nhạt - nhất là với giống xoài cát Hòa Lộc hay xoài keo. Vỏ không bóng loáng như phủ sáp, mà hơi nhám nhẹ, có thể có đốm li ti do ánh nắng tác động trong quá trình chín.
Ngược lại, nếu vỏ xoài quá đều màu, vàng rực như tô màu, bề mặt láng mịn như đánh bóng thì rất có thể là xoài đã được xử lý hóa chất để ép chín nhanh.
2. Ngửi ở cuống: Hương thơm tự nhiên là dấu hiệu vàng
Xoài chín cây thường có mùi thơm ngọt dịu tỏa ra từ phần cuống, ngửi kỹ sẽ cảm nhận được hương xoài đặc trưng, nhẹ nhưng rõ ràng. Nếu bạn đưa lên mũi mà không thấy mùi gì, hoặc có mùi hắc nhẹ, mùi lạ thì nên cân nhắc vì có thể đó là xoài chưa đủ chín hoặc đã qua xử lý nhân tạo.
3. Quan sát cuống: "Chiếc cửa sổ" hé lộ sự thật
Cuống xoài tươi, còn dính nhựa, màu xanh non là dấu hiệu của xoài mới hái, chưa bị xử lý. Nếu cuống đã héo, có đốm đen, hoặc tỏa ra mùi bất thường thì nhiều khả năng quả xoài đã để lâu hoặc bị can thiệp bởi thuốc kích chín.
4. Sờ thử: Mềm đều, không nhũn mới là xoài chín thật
Khi ấn nhẹ tay vào quả xoài, nếu thấy độ mềm vừa phải, không quá cứng nhưng cũng không bị bẹp nhũn thì nhiều khả năng là xoài chín tự nhiên. Xoài bị ép chín thường chỉ mềm ở vỏ, bên trong vẫn còn cứng, khi bóp có cảm giác lớp ngoài và ruột tách rời.
Gợi ý một vài loại xoài dễ mua, dễ ăn, dễ nhận biết
Xoài cát Hòa Lộc: Mỏng vỏ, thịt vàng đều, thơm dịu, ngọt thanh.
Xoài keo: Thịt dày, hơi dẻo, hương thơm đậm và vị ngọt rõ.
Xoài tượng: Quả to, thơm nức, thích hợp ăn sống hoặc chín đều ngon.
Tổng hợp