"Không ăn đường thì sống sao nổi?"...
Tôi đã từng là người có suy nghĩ như vậy. Mỗi sáng, tôi mở mắt với ly cà phê sữa đá ngọt lịm. Trưa lại nhâm nhi miếng bánh ngọt cho tỉnh táo. Chiều tan làm không thể thiếu ly trà sữa "full topping". Tối về, tôi còn gặm thêm miếng sô cô la hoặc ăn vài miếng trái cây đóng hộp cho... đỡ buồn miệng.
Tôi từng tin rằng: "Cuộc đời quá ngắn để không ăn ngọt".
Cho đến gần đây, sau sinh nhật tuổi 30, tôi bắt đầu thấy người uể oải, da nổi mụn không lý do, cân nặng tăng vùn vụt dù chẳng ăn nhiều. Đi khám, bác sĩ nói tôi có dấu hiệu gan nhiễm mỡ nhẹ. Ông khuyên tôi: "Em thử cắt giảm đường trong 30 ngày xem sao".
Nghe thì đơn giản, nhưng với một người nghiện ngọt có thâm niên như tôi, đó là một "cuộc cách mạng".
Tuần đầu tiên: Cơn thèm đường như sóng thần đổ bộ
Chỉ sau ngày thứ hai, tôi đã thấy người bứt rứt, đầu óc lơ mơ, khó tập trung. Tôi thèm đường đến mức chỉ muốn... xúc một thìa đường ăn sống cho đỡ cơn.
May cho tôi, bác sĩ dinh dưỡng đã vạch ra một kế hoạch nho nhỏ và tôi chỉ việc cố gắng thực hiện theo:
- Thay bánh kẹo bằng trái cây tươi
- Uống thật nhiều nước
- Nhai kẹo cao su không đường mỗi khi lên cơn thèm
Tôi cũng học cách đọc nhãn dinh dưỡng, tránh xa các sản phẩm có quá 5g đường/khẩu phần. Việc này ban đầu khá "choáng", nhưng rồi thành thói quen.
Tuần thứ 2: Cơ thể tôi bắt đầu phản hồi
Tôi thấy tinh thần nhẹ nhõm hơn hẳn. Không còn buồn ngủ sau bữa trưa. Da tôi dần dịu lại, mụn viêm giảm rõ rệt.
Tôi bắt đầu tìm hiểu thêm và phát hiện: Đường là "thủ phạm ngầm" gây đủ thứ bệnh.
BS Saurabh Sethi (tốt nghiệp ĐH Harvard) từng chia sẻ rằng bỏ đường có thể giúp cơ thể cải thiện toàn diện:
- Giảm mỡ trong gan, hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ
- Cải thiện chức năng thận, đặc biệt với người kháng insulin hoặc tiền tiểu đường
- Giảm viêm trong động mạch, tốt cho tim mạch
- Nâng cao khả năng tập trung và minh mẫn
- Tăng cường miễn dịch vì đường làm suy yếu bạch cầu
- Giữ lại nhiều khoáng chất như magie, canxi, kẽm
Tôi nhận ra, bao năm qua mình đang "đầu độc" cơ thể bằng những thứ ngọt ngào giả tạo và càng yên tâm hơn quyết định cắt giảm đường.
Tuần 3 và 4: Da sáng, bụng thon nhưng đặc biệt nhất là giảm gan nhiễm mỡ
Không cần tập luyện quá nhiều, tôi vẫn giảm được gần 2kg sau 30 ngày. Nhưng điều khiến tôi bất ngờ hơn là:
- Da bớt nhờn, đều màu hơn
- Người nhẹ nhõm, không còn lờ đờ buổi sáng
- Ngủ sâu hơn, dậy tỉnh táo hơn
- Tình trạng gan nhiễm mỡ cải thiện rõ rệt từ độ 2 thành độ 1 - điều khiến tôi sốc vì quá vui mừng.
Tôi cũng bớt cáu gắt, ít lên xuống cảm xúc thất thường như trước. Như thể khi cắt giảm đường, tôi cũng bớt "bốc đồng" cả bên trong lẫn bên ngoài.
Theo NHS (Anh), người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 30g đường tự do mỗi ngày. Với trẻ em, con số này chỉ từ 10 – 24g. Tôi học được rằng không cần "cấm tiệt" mọi loại đường. Đường tự nhiên trong trái cây, rau củ, sữa thì hoàn toàn ổn. Vấn đề là đường bổ sung trong bánh kẹo, nước ngọt, nước trái cây đóng chai và tôi đã học cách nói "không" với những thứ đó.
Sau 30 ngày: Tôi quay lại ăn ngọt nhưng biết kiểm soát
Giờ tôi vẫn ăn ngọt, nhưng là ngọt có ý thức:
- Ăn trái cây thay vì bánh
- Ăn sô cô la đen thay vì kẹo
- Uống sữa chua không đường thêm một chút mật ong thay vì sữa chua trái cây đóng hộp
Tôi không còn nghiện ngọt. Tôi hiểu rõ cơ thể mình muốn gì và điều đó đáng giá hơn bất kỳ miếng bánh nào.
Bạn cũng muốn thử 30 ngày không đường? Đây là lời khuyên tôi muốn dành cho bạn
Hãy thay thế thông minh bằng những thực phẩm lành mạnh như:
- Rau củ: Bông cải xanh, cà rốt, bí đỏ, rau bina
- Trái cây ít ngọt: Cam, táo, quả mọng, bưởi
- Protein sạch: Gà, cá, trứng, đậu phụ
- Chất béo tốt: Bơ, các loại hạt, dầu ôliu
- Tinh bột phức tạp: Khoai lang, gạo lứt, quinoa
- Đồ uống không đường: Trà, cà phê đen, nước lọc
Đọc nhãn cẩn thận, vì đường có thể "ẩn nấp" ở khắp nơi.
Lắng nghe cơ thể và đừng biến ăn uống lành mạnh thành sự ép buộc.
Không phải ai cũng cần kiêng đường triệt để. Nhưng nếu bạn đang mệt mỏi, tăng cân, da xấu, gan yếu, thiếu tập trung, 30 ngày cắt giảm đường có thể là một trải nghiệm đáng giá.
Với tôi, đó không chỉ là 30 ngày thay đổi khẩu vị. Đó là 30 ngày "chữa lành" chính mình.
(Ảnh minh họa: Internet)