“Mỗi ngày tôi đi chợ chỉ mang đúng 70.000 đồng, nhưng vẫn nấu được 3 món ngon cho gia đình 4 người. Không phải nhờ khéo nấu – mà nhờ chia tiền thông minh từ đầu”. Chị Huyền (36 tuổi, sống tại quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) không lên thực đơn trước, cũng không dùng app quản lý chi tiêu cầu kỳ. Điều chị làm duy nhất: Chia tiền đi chợ thành từng phần, áp dụng mỗi ngày một cách linh hoạt.
Công thức chia tiền chợ: Đơn giản nhưng “giữ ví” cực hiệu quả
“Tôi gọi đó là cách ‘chia đầu việc – không chia món’. Mỗi khoản tiền là một đầu mục, không phải món ăn cụ thể.” Dưới đây là công thức chị Huyền sử dụng mỗi ngày:
- 30.000 đồng → món chính: thịt/cá/trứng
- 20.000 đồng → rau/xanh hoặc đậu phụ
- 10.000 đồng → canh/món nhẹ hoặc nguyên liệu phụ
- 5.000 đồng còn lại → gia vị, hành tỏi, hoặc dự phòng
Tổng cộng 65.000 đồng cho một bữa cơm đủ 3 món.
“Tôi không cố định hôm nay ăn gì. Tôi đến chợ, nhìn giá từng nhóm, rồi chọn nguyên liệu phù hợp với ngân sách đã chia sẵn”.
Không cần thực đơn – cần linh hoạt
Thay vì phải ghi sổ chi tiết hay tìm công thức, chị Huyền chỉ bám theo ngân sách từng nhóm nguyên liệu.
- Hôm thịt ba chỉ rẻ, chị lấy 2 lạng làm món rim mặn.
- Hôm cá trê đang khuyến mãi, chị chuyển sang nấu cá kho + canh rau cải.
- Rau muống đang 5.000 đồng/bó to – chị mua về vừa luộc, vừa xào.
- Quan trọng nhất: chị không vượt ngân sách đã chia – món gì hợp giá, chọn món đó.
3 nguyên tắc giúp chị Huyền “không bao giờ quá tay”
1. Không vào chợ với ví dày
“Tôi chỉ mang đúng 70.000 đồng, để lỡ có muốn mua thêm cũng không mua được”. Cách này giúp chị tránh mua theo cảm xúc – thứ dễ khiến hóa đơn tăng vọt.
2. Ưu tiên nguyên liệu nấu được nhiều cách
Củ cà rốt: luộc, kho, xào đều dùng được
Thịt vai: vừa rim, vừa băm nấu canh
Rau muống: chia thân và lá để làm 2 món
Một nguyên liệu – 2 biến thể món ăn, vừa không thừa, vừa tiết kiệm gas, dầu, gia vị.
3. Không bỏ phí bất kỳ phần nào của nguyên liệu
Ví dụ:
- Phần thân rau muống dùng để luộc
- Lá non còn lại xào với tỏi
- Phần đầu củ hành để nấu canh, gốc hành thì trồng lại
“Tôi từng vứt đi nhiều thứ tưởng vô dụng. Giờ tôi dùng hết, và thấy nhà không những đỡ rác mà còn đỡ tốn tiền”.
Không cầu kỳ – vẫn đủ chất
Chị Huyền cho biết, khi bắt đầu cắt giảm ngân sách nấu ăn, chị sợ cả nhà sẽ “ăn uống nghèo nàn”. Nhưng sự thật ngược lại: Bữa cơm tuy đơn giản nhưng sạch, đủ chất, và không dư thừa.
“Con tôi vẫn tăng cân đều. Chồng thì bảo đồ ăn ngon hơn vì tôi không nấu nhiều món linh tinh nữa, mà tập trung làm món đơn giản nhưng vừa miệng”.
Thói quen "ghi đầu mục chi tiêu" sau bữa cơm
Sau khi ăn xong, chị Huyền dành 2 phút ghi lại:
- Mua gì – giá bao nhiêu
- Món nào được khen
- Có thừa hay không
Từ đó, chị rút ra: nguyên liệu nào “đáng tiền”, món nào nên lặp lại – món nào nên bỏ hẳn. Chính việc “tự review bữa cơm” này giúp chị tinh chỉnh chi tiêu ngày càng tốt hơn.
Từ 65.000 đồng mỗi bữa đến 2 triệu/tháng cho toàn bộ tiền ăn – bí quyết là đều tay và không phí bữa nào
Chị Huyền cho biết, trung bình mỗi tháng chị chi khoảng 2 triệu đồng tiền ăn cho cả gia đình 3 người, tức khoảng 65.000 đồng mỗi bữa x 30 ngày, chưa bao gồm các bữa ăn sáng nhẹ nhàng bằng trứng, bánh mì hoặc bún rẻ tiền.
Điều quan trọng với chị không phải là “ăn rẻ” mà là “ăn đúng – không thừa – không bỏ phí.”
“Hồi trước tôi hay mua dư, nhiều bữa rau thừa, cơm đổ đi. Giờ thì tôi tính đúng khẩu phần, nấu gọn gàng, nên bữa nào cũng ăn hết – không còn cảm giác lãng phí".
Bên cạnh việc chia tiền chặt chẽ, chị còn duy trì thói quen tận dụng tối đa phần nguyên liệu mua hôm nay cho bữa sau, như:
- Nước luộc rau dùng làm canh
- Thịt rim hôm trước biến tấu thành nhân bánh mì hoặc xào mì buổi sáng
- Cơm dư để làm cơm rang vào bữa phụ cuối tuần
“Với tôi, tiết kiệm không chỉ là mua rẻ – mà là không để tiền rơi vãi trong từng góc bếp nhỏ”.
Bữa cơm 3 món 65.000 đồng không đến từ bí quyết bếp núc cao siêu, mà từ cách chia tiền và tư duy chọn nguyên liệu thông minh. Chị Huyền chứng minh rằng: Một người mẹ biết cách kiểm soát từng nghìn đồng đi chợ, sẽ luôn làm chủ tài chính gia đình mà không cần hi sinh chất lượng sống.