Mùa hè nóng nực, việc đứng trong bếp quá lâu để xào nấu món ăn là "cực hình" với hầu hết chúng ta. Đừng lo, hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món hấp sẽ ngay lập tức "thổi bùng" cảm giác thèm ăn của cả gia đình. Món ăn tưởng chừng đơn giản này chắc chắn sẽ là món ăn thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn nhà bạn vì vừa đẹp mắt lại ngon miệng.
Đừng đánh giá thấp món hấp này khi chỉ nhìn vào nguyên liệu. Bởi khi được hấp, hơi nước ở nhiệt độ cao sẽ khóa chặt hương vị hoàn hảo, tinh túy của sườn, thịt và xương tách ra ngay lập tức chỉ bằng một cú chạm nhẹ của đũa. Điều đầu tiên bạn nếm được là hương thơm mềm mại và dẻo dai độc đáo của thính gạo, tiếp theo là sự mềm ngọt cực độ của sườn, tất cả như tan trên đầu lưỡi. Nước sốt sau khi ướp đã thấm sâu vào nguyên liệu, với một chút hương thơm cay nồng quyện với vị mặn thành các tầng hương vị phong phú đến mức bạn không thể ngừng ăn.
Không để bạn phải tò mò nữa, giờ thì chúng ta hãy cùng xem công thức làm món sườn heo hấp thính gạo này ngay nhé!
Nguyên liệu làm món sườn heo hấp thính gạo
700g sườn non, lượng thính gạo vừa đủ, 2 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh dầu hào, lượng gia vị thích hợp, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 1 thìa canh tinh bột năng, một ít hành lá xắt nhỏ.
Cách làm món sườn heo hấp thính gạo
Bước 1: Sườn heo bạn chặt thành các khúc vừa ăn. Sau đó rửa sạch rồi cho sườn heo vào ngâm trong chậu nước để loại bỏ máu thừa. Làm như vậy sẽ giúp món sườn không còn mùi hôi/tanh. Trong trường hợp bạn muốn rửa sườn heo sạch hơn thì hãy dùng một chút bột mì, bóp cùng với sườn rồi rửa nhiều lần với nước. Sau đó bạn vớt sườn ra, để ráo hoặc dùng khăn bếp thấm khô nước. Tiếp theo bạn cho sườn vào âu, thêm nước tương, nước tương đen, dầu hào, lượng gia vị thích hợp, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, bột năng, rồi trộn đều, ướp sườn trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Bạn đổ một lượng thính gạo vừa đủ ra thố, thêm một chút nước vào rồi dùng tay trộn đều. Lưu ý bạn chỉ cho một chút nước, dùng tay bóp thành một cục tròn, khi thả ra là thính gạo sẽ tơi ra. Rắc thính gạo vào sườn rồi trộn nhẹ để thính phủ đều lên sườn. Sau đó bạn xếp sườn heo vào thố sứ hoặc bát tô/đĩa sâu lòng rồi đặt lên xửng của nồi hấp. Tiếp đó bạn đặt nồi hấp lên bếp và thời gian hấp khoảng 45 phút. Sau đó lấy sườn heo hấp thính gạo ra, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên làm có thể thưởng thức.
Thành phẩm món sườn heo hấp thính gạo
Sườn heo hấp thính gạo chính là "vị cứu tinh" trên bàn ăn nhà bạn vào mùa hè này. Món ăn này xét về cả về hương vị lẫn hình thức đều rất tuyệt! Nhất là lớp thính gạo bọc bên ngoài, dẻo ngon và thơm, sườn cũng rất tuyệt vời, mềm và không bị khô. Mùa hè nóng nực mà ăn món hấp này thì đúng là thích hợp, ngon và đơn giản!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn heo hấp thính gạo!