Vừa qua, thương hiệu Bready - Bánh mì tươi tại TP Hồ Chí Minh đã chính thức đóng cửa vĩnh viễn từ ngày 1/10. Thông tin này được trang fanpage có 26.000 người theo dõi của thương hiệu đăng tải như một lời tri ân, bày tỏ sự cảm ơn với những khách hàng đã đồng hành và khép lại hành trình 21 năm.
Mặc dù không nêu rõ lý do đóng cửa nhưng phía dưới phần bình luận, không ít người bày tỏ sự tiếc nuối vì tiệm bánh tuổi thơ đã rời thị trường. Trước khi đóng cửa, Bready - Bánh mì tươi chỉ có cửa hàng tại 62 Mạc Đĩnh Chi (phường Tân Định, TP Hồ Chí Minh). Trước đó nữa, thương hiệu này từng có cửa hàng tại khu vực trung tâm TP Hồ Chí Minh như: đường Bà Huyện Thanh Quan, Võ Văn Tần, Kỳ Đồng, Nguyễn Thị Minh Khai,…
Thương hiệu thông báo khép lại hành trình 21 năm, fanpage cũng chuyển trạng thái: "Đóng cửa vĩnh viễn"
Được biết, Bready - Bánh mì tươi bắt đầu thành lập từ năm 2004 bởi bác sĩ Trần Quang Vinh. Theo thông tin được đăng tải trên website của thương hiệu, thời điểm vừa tốt nghiệp, nhận bằng bác sĩ chính quy và chuẩn bị bước vào con đường bác sĩ thực thụ, một cơ duyên bất ngờ tìm đến khiến ông rẽ hướng sang kinh doanh.
Thương hiệu ra đời trong một lần tình cờ, ông Vinh đến cửa hàng fastfood của nước ngoài đầu tiên tại Việt Nam. Ông bày tỏ sự ấn tượng với mô hình thức ăn nhanh, phục vụ chuyên nghiệp nên đã nung nấu ý tưởng tạo nên một mô hình của người Việt. Đó là lý do ông bắt đầu với quán ăn và cafe, trong đó, bánh mì là món đầu tiên được đưa vào thực đơn.
Ông Trần Quang Vinh - chủ nhân tiệm bánh lâu đời tại TP.HCM (Ảnh: Bready - Bánh mì tươi)
Tuy nhiên, bánh mì được ông làm theo một công thức mới - bánh mì tươi, ưu tiên sự tươi ngon, mềm xốp, thơm phức. Và vì vốn là một bác sĩ nên ông Trần Quang Vinh luôn đặt vấn đề về sức khỏe, dinh dưỡng cũng như chất lượng sản phẩm lên hàng đầu.
Hành trình hàng chục năm kinh doanh, từ xe đẩy vỉa hè đến tiệm bánh hiện đại, ông Vinh đều tìm cách thay đổi liên tục, kết hợp nhiều món ăn phương Tây nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của thương hiệu. Không ít người cho rằng sự xuất hiện của Bready từ những năm đầu 2000 đánh dấu một làn sóng mới cho bánh mì Việt Nam.
Song cũng vì vậy mà nhiều người dự đoán thị trường ẩm thực Việt gần đây thay đổi nhanh chóng. Do đó việc duy trì cách hoạt động cũ, chỉ có 2 sản phẩm chủ đạo là bánh mì tươi và burger đĩa bay cũng có thể là lý do khiến thương hiệu không còn đủ sức hút với người tiêu dùng.
Dẫu vậy, việc đóng cửa một thương hiệu sau 21 năm kinh doanh vẫn khiến các khách hàng hụt hẫng, vì từng là nơi ghi dấu nhiều kỷ niệm và là thanh xuân của nhiều người.
Một số bình luận của cộng đồng mạng:
- “Tiếc quá. Mình trước hay mua bánh mì tươi rồi nhờ các bạn nhân viên quay nóng lại. Các bạn rất nhiệt tình, bánh cũng ngon nhưng vì cơ sở giờ xa nhà quá nên không còn hay ghé như trước”.
- “Kỷ niệm sinh viên một thời lần đầu lên TP Hồ Chí Minh học mình cũng hay gắn bó với tiệm bánh này. Giờ nghe tin đóng cửa thấy cũng tiếc và hụt hẫng”.
- “Nhiều kỷ niệm ở đây lắm. Nhưng quả thật là đã lâu cũng không ghé tiệm thật. Vì thay đổi địa điểm, thói quen cũng thay đổi và có nhiều lựa chọn hơn”.
- “Không kịp ghé tiệm lần cuối, buồn ghê. Cảm ơn thương hiệu vì đã luôn mang đến sự hài lòng trong nhiều năm qua. Chúc các bạn đều thành công trên chặng đường mới”.