Đi chợ hàng ngày, nhìn những bó rau xanh mướt, lá căng bóng, ít ai nghĩ rằng bên trong vẻ ngoài tươi ngon ấy lại có thể chứa hóa chất kích thích tăng trưởng hoặc thuốc trừ sâu. Rau trồng tự nhiên đúng vụ thường có màu xanh vừa phải, lá không hoàn hảo tuyệt đối và thân hơi mềm, trong khi rau phun thuốc lại bóng mượt, đều tăm tắp và phát triển quá nhanh. Chỉ cần bạn quan sát kỹ một chút, học thuộc vài mẹo đơn giản, việc phân biệt rau sạch và rau xử lý hóa chất sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
1/ Màu sắc rau không quá đồng đều
Rau trồng tự nhiên thường có màu xanh hơi loang, lá già lá non xen kẽ, đôi khi còn thấy vết nhỏ trên lá. Nếu thấy bó rau xanh đậm đều, bóng mượt, lá tăm tắp như vừa được phun dầu, đó rất có thể là rau đã sử dụng thuốc kích thích. Quan sát màu sắc là bước đầu tiên và đơn giản nhất để nhận biết, vì rau tự nhiên hiếm khi hoàn hảo tuyệt đối.
2/ Lá rau có dấu vết nhỏ là dấu hiệu tốt
Một vài vết sâu nhỏ, mép lá hơi xước hay đốm li ti trên lá không phải lúc nào cũng là rau hỏng. Ngược lại, đó là dấu hiệu rau ít thuốc và phát triển tự nhiên. Rau phun thuốc thường lá đẹp hoàn hảo, không sâu, không đốm, đôi khi còn dày và cứng hơn bình thường. Chỉ cần chú ý những chi tiết nhỏ này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ những bó rau không an toàn.
3/ Thân và cuống rau vừa phải, không phình to
Rau sạch có thân và cuống vừa phải, đôi khi hơi cong, bẻ thử thấy nước trong thân ẩm nhẹ, không phun ra quá nhiều. Trong khi đó, rau được phun thuốc kích thường thân phình to, cứng và giòn, khi bẻ nghe tiếng rắc mạnh. Đây là dấu hiệu quan trọng giúp nhận biết rau phát triển quá nhanh nhờ hóa chất.
4/ Mùi rau nhẹ, tự nhiên
Ngửi mùi rau cũng là cách nhận biết hiệu quả. Rau trồng tự nhiên tỏa mùi đặc trưng nhẹ nhàng, chẳng hạn rau răm thơm dịu, cải xanh hơi hăng, húng quế mát mẻ. Nếu rau có mùi hắc, hơi nồng hoặc khác với mùi bạn từng biết, khả năng cao là đã phun hóa chất để giữ tươi hoặc kích thích tăng trưởng. Khi đi chợ, bạn nên để ý bước này, vừa đơn giản vừa hiệu quả.
5/ Rau hơi héo nhẹ mới là rau tự nhiên
Một bó rau tự nhiên sau vài giờ ngoài nắng hoặc trong giỏ hàng thường hơi héo nhẹ ở mép lá, điều này hoàn toàn bình thường. Rau phun thuốc hay ngâm hóa chất thường xanh mượt, cứng và không héo chút nào. Đây là mẹo quan sát trực quan giúp bạn phân biệt nhanh rau sạch và rau đã xử lý hóa chất.
6/ Rau trái mùa dễ dính thuốc hơn
Một điểm nữa cần lưu ý là rau trái mùa. Nếu loại rau đó không phải mùa mà vẫn xanh mướt, lá đều, bạn nên cân nhắc. Rau trái mùa thường được phun thuốc nhiều hơn hoặc sử dụng chất kích thích để đạt sản lượng và màu sắc bắt mắt. Chọn rau đúng mùa vụ không chỉ an toàn mà còn ngon hơn.