Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức làm món canh chua đặc biệt ngon miệng. Đây là món ăn sử dụng nguyên liệu rất đơn giản, dễ nấu, hầu như ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu chính sẽ có thịt viên chiên, rau xanh và cà chua. Các gia vị khác bao gồm hành, rau mùi, bột tiêu và giấm trắng. Nếu bạn không thích đồ chiên, có thể thay thế bằng thịt viên gà hoặc thịt viên heo luộc. Món này dễ làm, ngon miệng và ăn kèm với cơm rất ngon. Khi món canh hoàn thành, một ngụm canh sẽ kích thích vị giác của bạn, và hương thơm của thịt sẽ làm cho món ăn càng thêm ngon miệng.
Không để mất thêm thời gian nữa, hãy cùng theo dõi cách làm món canh chua thịt viên chiên chi tiết bên dưới:
Nguyên liệu nấu món canh chua thịt viên chiên
250g thịt nạc vai, 1-2 quả cà chua, một ít rau cải thìa, 2-3 cây hành lá, một ít miến dong, một nhánh gừng nhỏ, một chút nước tương, một chút tinh chất cốt gà, dầu hào, 2-3 cây rau mùi, một chút bột tiêu đen, giấm gạo, muối, dầu mè và dầu ăn, 1.5 thìa canh tinh bột khoai lang.
Cách nấu món canh chua thịt viên chiên
Bước 1: Cắt bỏ rễ và rửa sạch rau cải thìa; có thể chẻ từng cây làm 4 phần hoặc tách rời các lá. Rửa sạch và thái cà chua thành các miếng nhỏ (hoặc thái hạt lựu). Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Rau mùi rửa sạch rồi thái khúc ngắn. Thịt heo đem rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó thai thịt heo thành các miếng nhỏ. Ngâm miến trong nước cho đến khi mềm thì vớt ra, để ráo.
Bước 2: Cho thịt cho vào máy xay thực phẩm, thêm một chút muối, nước tương, dầu hào, hành lá và gừng vào. Sau đó bật máy và xay thành hỗn hợp thịt băm. Tiếp theo, thêm vào một ít nước (hoặc nước hành lá và gừng) vào, rồi bật máy xay lại cho đến khi nước được hấp thụ hết. Cuối cùng, thêm một ít tinh bột khoai lang và trộn đều. Sau đó cắt miến thành các đoạn nhỏ, cho vào trộn đều cùng hỗn hợp thịt.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm lượng dầu ăn vừa đủ sao cho khi chiên sẽ ngập các viên thịt. Đun nóng dầu ăn rồi lấy một lượng thịt xay vừa phải, nặn thành viên tròn, rồi thả vào dầu để chiên. Chiên cho đến khi viên thịt vàng nâu và giòn. Viên thịt chiên có thể ăn ngay. Miến sẽ càng giòn hơn sau khi chiên, tạo nên kết cấu rất ngon.
Bước 4: Sau khi các viên thịt chiên vàng nâu, giòn thì bạn vớt ra, để riêng. Đổ hết dầu đã chiên thịt viên ra, chỉ để lại một chút xíu. Đun nóng dầu trên lửa lớn, cho cà chua thái miếng vào xào đến khi cà chua mềm, tiết ra nước. Sau đó thêm lượng nước sôi vừa đủ vào. Đun sôi trên lửa lớn và nêm muối cùng tinh chất cốt gà. Sau đó cho rau củ và thịt viên vào nồi, nấu trong vài phút để rau chín rồi tắt bếp. Sau đó bạn rắc thêm tiêu đen, lượng giấm gạo trắng vừa khẩu vị và dầu mè vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho thêm rau mùi và hành lá cắt nhỏ vào rồi lấy món canh chua thịt viên ra tô là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh chua thịt viên chiên
Sau khi món canh hoàn thành, chỉ cần ngửi mùi thơm thôi cũng đủ kích thích vị giác. Nước dùng có vị chua thanh và rất ngon miệng. Thịt viên chuyển từ giòn sang mềm và ngon, quyện thấm nước dùng chua thanh giúp cân bằng độ ngấy. Món ăn vừa ngon miệng lại vừa thanh mát. Khi bạn không có cảm giác thèm ăn, chúng tôi khuyên bạn nên thử một bát canh chua thịt viên chiên. Vị chua thanh vô cùng hấp dẫn, và thịt viên thì mềm, ngon và đậm đà hương vị - một món ăn hoàn hảo để kích thích vị giác và ăn kèm với cơm rất ngon.
Mẹo: Món ăn này sử dụng giấm gạo trắng, tiêu và dầu mè. Không nên nấu giấm gạo và tiêu trong canh vì nấu quá lâu sẽ làm chúng mất đi hương thơm. Hãy cho chúng vào ngay trước khi dùng, hoặc như trong công thức.