Những ngày gần đây, vải thiều - loại quả quen thuộc vào mùa hè bất ngờ trở thành tâm điểm trên mạng xã hội nhờ một món tráng miệng gây sốt: khúc bạch vải. Từ loại trái cây giá rẻ, vải bỗng "lên đời" khi góp mặt trong một công thức được giới trẻ săn đón, có nơi còn bán với mức giá lên đến 100.000 đồng/hộp.
Món khúc bạch vải là sự kết hợp giữa sữa béo mềm và những múi vải mọng nước, mang đến trải nghiệm thanh mát, sang chảnh đúng chuẩn "dessert mùa hè". Không ngoa khi nói rằng khúc bạch vải đang là 1 hiện tượng ẩm thực khi hội tụ nhiều yếu tố: ngon miệng, đẹp mắt lại còn có thể tự làm tại nhà.
Khúc bạch vải là món tráng miệng hot nhất mùa hè năm nay, được rất nhiều người tìm mua hoặc mày mò công thức để tự làm tại nhà
Vải thiều - trái cây "quốc dân" mùa hè, năm nay càng lên ngôi
Vải thiều vốn đã là loại trái cây được người Việt ưa chuộng mỗi khi hè đến. Quả nhỏ, vỏ đỏ, cơm dày trắng ngần, mọng nước và đặc biệt là vị ngọt đậm đà, thanh mát - đúng chuẩn món ngon giải nhiệt giữa ngày nắng nóng. Không giống như các loại trái cây khác có thể trồng quanh năm, vải chỉ có một mùa vụ ngắn kéo dài vài tuần, thường rơi vào khoảng tháng 5 đến tháng 6. Chính điều đó khiến loại quả này càng được săn đón khi vào mùa, đặc biệt là trong những năm gần đây, khi xu hướng ăn vặt, làm món tráng miệng tại nhà ngày càng phổ biến.
Mùa hè năm nay, vải thiều càng "lên ngôi" khi được sử dụng để chế biến món khúc bạch vải - một trào lưu ẩm thực đang viral rầm rộ trên mạng xã hội. Sự kết hợp giữa những miếng khúc bạch mềm mịn, beo béo với vải tươi ngọt mát tạo nên tổng thể món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa độc đáo.
Giá thành "dịu keo", ai ăn cũng mê
Dù món khúc bạch vải đang được bán với mức giá khá cao, dao động từ 55.000 - 150.000 đồng/hộp, thì nguyên liệu "then chốt" tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn - quả vải - lại có giá thành rất phải chăng. Vào đúng mùa, vải tươi được bày bán khắp nơi với mức giá dao động chỉ từ 25.000 - 35.000 đồng/kg, dễ dàng mua được ở bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào.
Nhờ giá rẻ, vị ngọt tự nhiên và dễ sơ chế, vải trở thành nguyên liệu lý tưởng để kết hợp với các món tráng miệng như khúc bạch. Chính sự đối lập giữa giá trị của nguyên liệu và giá bán sản phẩm càng khiến khúc bạch vải gây tò mò và trở thành món ăn "hot hit" được săn đón khắp mạng xã hội những ngày qua.
Mẹo chọn vải thiều ngon, mọng nước, không sượng
Để chọn được vải thiều ngon, bạn nên quan sát kỹ từ cuống đến lớp vỏ. Ưu tiên những chùm vải còn cuống tươi xanh, lá chưa héo, vì đây thường là quả mới hái. Vỏ quả nên có màu đỏ hồng pha chút nâu, lớp gai nổi rõ nhưng không sắc nhọn. Khi dùng tay bóp nhẹ, nếu vỏ hơi mềm và có độ đàn hồi tức là quả chín tới, phần thịt bên trong sẽ mọng nước, ngọt thanh.
Một mẹo nhỏ là ngửi thử, vải chín tự nhiên sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, dễ chịu. Nếu không thấy mùi hoặc có mùi hắc lạ, rất có thể là quả bị bảo quản quá lâu hoặc chín ép. Ngoài ra, nên tránh chọn quả quá to bất thường vì thường là loại nhiều nước nhưng nhạt vị. Loại vải có kích cỡ vừa phải, hạt nhỏ, cơm dày thường sẽ ngọt đậm và ăn rất "đã miệng".
Nếu muốn vải giữ được độ tươi lâu sau khi mua về, bạn có thể bảo quản bằng cách bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh rửa trước khi cất để quả không bị nhanh úng.
Tổng hợp