Nếu hỏi một món rau nào vừa rẻ, vừa dễ mua, lại hay xuất hiện trên mâm cơm người Việt thì chắc chắn nhiều người sẽ gọi tên rau bí. Nhưng đây không chỉ là một loại rau bình thường mà thực tế, rau bí có giá trị dinh dưỡng khiến bạn phải "tròn mắt". Người Trung Quốc còn ví loại rau này như một vị thuốc bổ gan tự nhiên, còn giới khoa học thì chứng minh hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò.
Giàu sắt đến khó tin, vượt mặt cả thịt bò
Số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho thấy: 100g rau bí nấu chín chứa khoảng 3,2mg sắt, trong khi 100g thịt bò chỉ có 2,6mg. Thế nên loại rau xanh mơn mởn mà bạn hay xào trong bữa ăn chính là "kho" sắt tự nhiên, cực kỳ hữu ích cho người thiếu máu, xanh xao hay mệt mỏi.
Không chỉ có sắt, rau bí còn được gọi là "siêu rau" vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất: từ vitamin A, C, K, nhóm B, cho tới canxi, kali, phốt pho, magie, kẽm, đồng, selen… Một bó rau có tác dụng tốt cho gan, tim mạch, hệ miễn dịch lẫn tiêu hoá.
Ở góc độ Đông y, rau bí có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và lợi tiểu. Trước đây, người xưa thường dùng rau bí để hỗ trợ điều trị mụn nhọt, ban đỏ, rối loạn tiêu hóa, thậm chí là vàng da do nóng gan. Ăn thường xuyên, đúng cách sẽ giúp giảm tải cho gan, đào thải độc tố tốt hơn hệt như một kiểu "detox tự nhiên".
Dễ trồng ngay tại nhà
Rau bí còn ghi điểm vì dễ trồng, dễ chế biến và ai cũng ăn được. Bạn hoàn toàn có thể trồng rau bí tại sân vườn hay ngay ban công trong nhà. Chỉ cần gieo hạt giống cây bí đỏ vào thùng xốp hoặc chậu nhựa sâu lòng, đặt nơi có nhiều ánh sáng. Bạn tưới nước đều đặn, giữ đất ẩm, sau 3 - 4 tuần là cây bò xanh um, lá non mướt.
Rau bí có thể nấu canh rau bí thịt bằm, xào tỏi, luộc chấm kho quẹt hoặc xào với hải sản, cực kỳ hợp khẩu vị người Việt. Rau mềm, thơm nhẹ và ngọt tự nhiên nên cả trẻ em lẫn người lớn tuổi đều dùng được.
Cách chọn rau bí tươi khi đi chợ
Nếu không có thời gian trồng, bạn vẫn có thể dễ dàng mua rau bí ngoài chợ. Tuy nhiên để tránh mua phải rau già, nát thì nên để ý một vài điểm:
- Chọn rau có ngọn màu xanh mướt, không bị héo rũ hay dập nát.
- Quan sát lá non mỏng, nhiều lông tơ, phần thân không quá già hoặc cứng.
- Không mua rau đã chuyển màu vàng úa hoặc có đốm đen vì dễ bị đắng và mất chất.
Tuy nhiên, vì rau bí có tính mát nên những ai bụng yếu, đang tiêu chảy hoặc thể hàn nên ăn ít và nấu thật chín, tránh ăn sống hay tái.