Mùa hè, không khí nóng dường như vắt kiệt sức lực và chút cảm giác thèm ăn cuối cùng của chúng ta. Hầu hết tất cả mọi người đều không hào hứng lắm mới những món ăn "nặng" dinh dưỡng như thịt và cá. Ngược lại thì những loại rau xanh theo mùa lại được ưa chuộng vì tươi mát và có tác dụng giải nhiệt. Ví dụ, cà tím là một loại rau theo mùa phổ biến vào mùa hè. Ngay nay tuy việc áp dụng công nghệ nhà kính khiến cà tím có thể ăn quanh năm, nhưng dẫu sao những nguyên liệu cứ sinh trưởng và phát triển theo mùa vẫn là tốt và ngon nhất.
Cà tím không chỉ có giá cả phải chăng mà còn có hương vị tuyệt vời. Quan trọng nhất là nó rất giàu giá trị dinh dưỡng và có thể được gọi là "kho báu dinh dưỡng" trên bàn ăn mùa hè. Cellulose hòa tan và flavonoid trong cà tím có thể kết hợp với cholesterol và chất béo, làm giảm sự hấp thụ lipid trong cơ thể, hạ thấp mức lipid trong máu, bảo vệ gan và ngăn ngừa tổn thương gan. Cà tím cũng rất giàu chất xơ, nó có tác dụng như một "chiếc chổi" làm sạch đường ruột dễ dàng, giảm táo bón do chế độ ăn uống không đều đặn vào mùa hè.
Vậy cà tím ngoài việc làm món xào, om, nhồi thịt thì có cách nào nấu ngon hơn không!? Vào mùa hè, ăn cà tím thế nào để tạo cảm giác mát mẻ, sảng khoái?! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món ngon với cà tím - một cách cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được. Hương vị của món ăn này cũng khá hấp dẫn, vị chua cay đan xen có thể kích thích sự thèm ăn của bạn ngay lập tức. Cho dù món ăn này kết hợp cùng cháo trắng cho bữa sáng hay ăn cùng cơm, đều hoàn toàn phù hợp. Giờ thì chúng ta hãy cùng theo dõi công thức nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món cà tím trộn
3 quả cà tím, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, một ít ớt bột (hoặc ớt băm tùy khẩu vị), 1 thìa canh dầu hào, lượng gia vị vừa đủ, một ít vừng trắng rang.
Cách làm món cà tím trộn
Bước 1: Cắt bỏ cuống cà tím sau đó rửa sạch. Tiếp theo bạn dùng dụng cụ để nạo bỏ lớp vỏ cà tím rồi thả vào chậu nước muối pha loãng để ngăn quá trình oxy hóa, khiến cà tím bị thâm. Sau đó bạn cho cà tím vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-12 phút. Dùng đũa chọc vào cà tím nếu thấy dễ dàng xuyên qua thì có nghĩa đã chín.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho nước tương, giấm, dầu hào, ớt (hoặc dầu ớt), một chút gia vị, một chút xíu đường và khoảng 2 thìa nước lọc rồi khuấy đều để được hỗn hợp sốt đồng nhất. Tiếp theo bạn rửa sạch hành lá rồi xắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi rồi đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Bước 3: Cà tím sau khi hấp xong thì lấy ra để nguội. Tiếp đó bạn đeo găng tay thực phẩm rồi xé cà tím thành dạng sợi (hoặc bạn cũng có thể dùng 2 chiếc đũa để xé cà tím). Sau đó bạn cho cà tím đã xé vào âu trộn, thêm nước sốt vào, trộn đều. Cuối cùng bạn rắc thêm hành lá cắt nhỏ, vừng rang, lấy ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món cà tím trộn
Cà tím trộn là món ăn đơn giản, dễ làm mà ngon miệng. Từng miếng cà tím mềm ngọt mát lành thấm gia vị chua cay ngon miệng. Món ăn này rất thích hợp để dùng cho bữa cơm ngày hè, vừa giúp bạn lấy lại cảm giác thèm ăn và cũng là món chống ngán tuyệt đỉnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà tím trộn!