Dứa là loại trái cây nhiệt đới phổ biến, có hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh pha chút chua dịu, rất được ưa chuộng vào mùa nóng. Không chỉ ngon miệng, dứa còn giàu vitamin C và các enzyme có lợi cho tiêu hóa.
Tuy nhiên, không phải quả nào trông tươi cũng thực sự ngon. Nhiều người từng mua phải trái dứa nhìn ngoài thì đẹp mắt nhưng bên trong đã dập úng hoặc quá chua, ăn vào chỉ thấy thất vọng. Thật ra, để chọn được quả dứa vừa ngọt vừa ít chua không hề khó, bạn chỉ cần nhớ kỹ 3 dấu hiệu sau để tránh mua nhầm.
1. Không nên mua quả có mắt nhỏ và dày
Mắt dứa là phần lõm tròn nằm trên vỏ quả, chính là dấu hiệu giúp bạn nhận biết dứa có ngon hay không. Những quả dứa có mắt to và thưa thường được tắm nắng đầy đủ, nhờ đó mà phần thịt quả sẽ có nhiều nước, độ ngọt cao, ăn giòn và thơm hơn hẳn.
Ngược lại, nếu mắt dứa quá nhỏ và mọc dày thì khả năng cao quả đó chưa được tiếp xúc đủ ánh nắng. Điều này khiến dứa ít nước, vị chua gắt và thậm chí còn chứa nhiều bromelain - một loại enzyme có thể gây kích ứng hoặc ngứa miệng khi ăn. Vì vậy, bạn nên tránh những quả có đặc điểm này.
2. Không nên mua quả còn xanh và cứng
Do đặc thù là trái cây vùng nhiệt đới, dứa thường phải vận chuyển xa nên nhiều nơi sẽ thu hoạch khi quả mới chín khoảng tám phần. Khi đến tay người tiêu dùng, dứa sẽ vừa chín tới, ăn là ngọt.
Tuy nhiên, nếu dứa được hái khi còn quá non, vỏ xanh đậm và ấn vào thấy cứng thì kể cả có để chín thêm cũng khó mà ngon được. Những quả như vậy thường rất chua, thịt nhạt và ăn không ngon miệng. Do đó, bạn nên chọn quả có màu vàng tươi đều, ấn nhẹ thấy hơi mềm, có mùi thơm nhẹ từ cuống.
3. Không nên mua dứa đã gọt sẵn hoặc cắt miếng
Nhiều người thích mua dứa đã gọt vỏ, thậm chí cắt sẵn thành miếng vì tiện lợi. Tuy nhiên, những quả dứa này có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro. Dứa là loại quả dễ bị dập trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Vậy nên một số người bán có thể lợi dụng việc đó, gọt bỏ phần ngoài bị hỏng rồi gói lại để bán.
Nếu dứa đã bị hư bên trong thì việc gọt bỏ phần ngoài cũng không giúp cải thiện chất lượng. Khi quả đã hỏng, vi khuẩn hoặc nấm mốc có thể lan ra khắp ruột quả mà mắt thường không thấy được. Ăn phải dứa như vậy sẽ gây hại cho sức khỏe.
Nếu muốn mua dứa đã gọt, tốt nhất nên chọn những cửa hàng uy tín, hoặc chọn quả còn nguyên vỏ rồi nhờ người bán gọt trực tiếp tại chỗ để dễ quan sát chất lượng bên trong.
Thêm 1 mẹo nhỏ khi mua dứa: Quan sát đáy
Nếu đáy quả có màu trắng sáng, khô ráo, sờ vào thấy cứng thì dứa vẫn còn tươi ngon. Ngược lại, nếu đáy bị thâm đen, có nước rỉ ra hoặc mềm nhũn khi ấn vào, rất có thể bên trong quả đã bắt đầu hỏng.
Nguồn: Sohu