Tựa bên sông Sài Gòn, nơi vườn nhiệt đới và ánh nắng vẽ nên những chiều không gian tĩnh tại, hai không gian ẩm thực mới mang tên Sen và Riva vừa lặng lẽ cất tiếng, góp thêm thanh âm đặc sắc cho bản giao hưởng nghỉ dưỡng mang tên "mùa hè" tại An Lâm Retreats Saigon River.
Không chỉ là nơi để thưởng thức món ngon, Sen và Riva là hai cách kể chuyện bằng vị giác. Một bên là cuộc trở về với những ký ức bếp Việt, một bên là hành trình rong ruổi qua miền Địa Trung Hải nắng gió đầy quyến rũ.
Sen - Biến hương vị thành "bản đồ ký ức"
Được định vị là không gian tôn vinh ẩm thực truyền thống Việt, Sen mang đến hai sắc thái khác nhau trong ngày. Nhẹ nhàng, thư thái vào buổi sáng và trưa với Sen Bistro & Cafe, và sâu lắng, đậm đà vào buổi tối tại Nhà hàng Sen Việt Nam.
Từ 7 giờ đến 17 giờ hàng ngày, Sen Bistro & Cafe mở ra một không gian ven sông thoáng đãng, nơi thực khách có thể bắt đầu ngày mới bằng một bữa ăn thanh tao nhưng đủ dưỡng chất như pasta sốt cà chua, panini giòn rụm, bánh ướt cuốn thịt nướng, cháo hạt sen, hoặc đơn giản là một ly cà phê đen đậm, thơm như gió sông còn đọng hơi sương. Không gian nhẹ tênh, tách biệt khỏi nhịp sống vội, nơi mỗi chiếc ghế, mỗi chiếc bàn như rủ rê thực khách ở lại lâu hơn, không chỉ vì món ăn mà còn lưu luyến mùi vị của sự tĩnh tại.
Không gian ven sông của "Sen" gợi nhắc đến sự thuần khiết và thanh bình như chính trải nghiệm mà nơi đây mang lại, là nơi ta tìm về với những hương vị Việt nguyên sơ nhất.
Cho đến thời khắc hoàng hôn buông, Sen mới thật sự cất tiếng thì thầm sâu lắng nhất. Từ 17 giờ đến 22 giờ, không gian Bistro trở mình thành phiên bản Nhà hàng Sen Việt Nam được dẫn dắt bởi Chef Hưng - người dành trọn tâm huyết cho việc tái hiện tinh thần ẩm thực miền Nam qua lăng kính của ký ức và sự thấu cảm suốt hơn một thập kỷ qua.
Dưới ánh đèn vàng dịu nhẹ và tiếng chén đĩa chạm nhau khe khẽ, căn bếp của Chef Hưng cất tiếng kể chuyện, không phải bằng lời mà bằng mùi vị. Từ mắm cá lóc chưng thịt ba rọi kiểu Châu Đốc, cá lóc nướng mía, canh chua bông điên điển cho đến chè trôi nước gừng, mỗi món ăn đều mang đậm ký ức về một miền quê cũ. Gợi nhắc đến hình ảnh những căn bếp nhỏ ở miền Tây đậm mùi khói trong mùa nước nổi, nơi tuổi thơ lớn dần cùng bữa cơm gia đình có tiếng nói cười. .
Chef Hưng tâm niệm: "Tôi luôn tin rằng, mỗi món ăn truyền thống là một mảnh ghép của văn hóa Việt và căn bếp là nơi những giá trị ấy được giữ gìn và kể lại bằng tất cả sự chân thành".
Điểm đặc biệt của Sen không chỉ nằm ở hương vị mà còn đến từ nguyên liệu. Tất cả đều được tuyển chọn từ nguồn địa phương: cá đồng miền Tây, rau rừng theo mùa, nước mắm truyền thống ủ chượp đúng cách… Kỹ thuật nấu ăn mang tính bản địa cao nhưng được tinh chỉnh để nhẹ nhàng, thanh thoát và hài hoà với cảm quan đương đại, đúng như triết lý giữ lại hồn xưa nhưng không ngừng làm mới trải nghiệm.
Riva – Nét thanh lịch Địa Trung Hải giữa miền nhiệt đới
Nếu Sen là một nốt lặng đầy ký ức, thì Riva Dining & Lounge mang đến một giai điệu khác: bay bổng, thanh lịch và mang tinh thần khám phá. Lấy cảm hứng từ chữ "riva" nghĩa là "bờ" trong tiếng Ý, không gian này như một ranh giới mềm mại, nơi thực khách tạm gác lại thực tại và bước vào hành trình vị giác mang dấu ấn Địa Trung Hải.
Từ 16 giờ mỗi ngày, Riva Lounge mở cửa với vai trò như một "khúc dạo đầu" cho buổi tối. Ẩn mình trên tầng cao nhìn ra sông, Riva như một sân khấu nhỏ của hoàng hôn, nơi ánh sáng dịu êm tan dần trong ly cocktail Negroni cổ điển, hay vị chua thanh của một ly Spritz pha thảo mộc gợi mở cảm giác mơ màng. Tất cả được pha chế thủ công, mang đậm tinh thần biển nắng gió của vùng Riviera. Đi kèm là tapas nhẹ nhàng, không cầu kỳ nhưng tinh tế, gợi mở một cuộc trò chuyện hay đơn giản là một khoảng lặng dành cho bản thân.
Riva mang đến trải nghiệm ẩm thực Địa Trung Hải tinh tế – nơi mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, được thổi hồn bởi bàn tay tài hoa của bếp trưởng người Ý.
Khi đêm buông, Lounge biến đổi diện mạo thành Riva Dining. Một nhà hàng mang tinh thần Venice hiện đại và được điều hành bởi Chef Jamel Sarray, một người con sinh ra tại thành phố kênh đào. Với hơn 13 năm kinh nghiệm tại các bếp quốc tế, từ Úc, Trung Quốc (Đài Loan) và Việt Nam, anh mang đến một phong cách nấu ăn kết hợp hài hòa giữa Địa Trung Hải và cảm hứng toàn cầu.
Nguyên liệu tại Riva được chắt lọc từ những nhà cung cấp uy tín, kết hợp với nguồn hải sản địa phương theo mùa. Mỗi món ăn là kết quả của sự trau chuốt trong kỹ thuật chế biến, giữ trọn hương vị gốc nhưng thể hiện bằng tư duy thẩm mỹ hiện đại. Những cái tên như pasta thủ công vị nấm truffle, cá tuyết áp chảo xốt chanh vàng, hay tiramisu truyền thống pha chút cam thảo trở nên sống động dưới bàn tay của Chef Jamel, người không chỉ nấu mà còn kể lại một câu chuyện ẩm thực với chiều sâu văn hóa và sự gắn kết cảm xúc.
"Với tôi, ẩm thực Ý đích thực không chỉ là hương vị mà còn là cảm xúc, sự kết nối và tôn trọng truyền thống trong từng chi tiết", Chef Jamel Sarray bày tỏ.
Những món ăn mang đậm dấu ấn Địa Trung Hải tại Riva.
Sen và Riva đại diện cho hai nhịp thở khác nhau trong một hành trình nghỉ dưỡng, một bên gợi nhớ, một bên khơi mở. Nhưng sâu thẳm, cả hai đều được định hình bởi cùng một triết lý: ẩm thực không chỉ là điều gì ta nếm, mà là thứ ta cảm. Nếu đủ sâu, thậm chí có thể chạm đến điều gì đó bên trong.
Với hai không gian này, An Lâm Retreats Saigon River không chỉ mở rộng dịch vụ ẩm thực, mà còn mở lối cho những ai muốn tiếp cận khái niệm retreat qua từng bữa ăn.
Vui lòng liên hệ để biết thêm thông tin chi tiết: E: rsvn.sr@anlam.com, T: (+84) 274 378 5555. anlam.com