Thử khúc bạch vải đang gây tranh cãi nhất MXH, có gì mà người khen ngon, kẻ chê "lạc vị"?

Cứ đến mùa vải, MXH lại rộn ràng các công thức, video hướng dẫn và review hàng loạt món ăn từ trái cây ngọt thanh này. Từ vải elsa (vải nhân sữa chua) cho đến trà vải, món nào cũng được cộng đồng mạng "thử tới tấp". Đáng nói, mùa vải năm nay còn có thêm một món khá mới lạ, nhưng cũng gây tranh cãi nhất - chính là món khúc bạch vải.

Vậy thì hôm nay hãy cùng Có Như Lời Đồn thử món ăn này xem có gì mà khiến cộng đồng mạng rần rần suốt những ngày qua nhé!

Khúc bạch vải là món gì mà hot rần rần khắp MXH?

Nghe tên là đã đoán được món ăn này là sự kết hợp giữa chè khúc bạch - món tráng miệng từng làm mưa làm gió một thời - và những quả vải đang vào mùa. Tuy nhiên, cách làm khúc bạch vải không đơn giản chỉ là thả vài quả vải vào bát chè. Thay vào đó, người làm sẽ đổ phần hỗn hợp khúc bạch còn nóng lên những quả vải đã được bóc vỏ, tách hạt và xếp sẵn trong khay, để khi nguội lại sẽ đông thành từng khối. Mỗi khối sẽ là những quả vải ẩn trong lớp khúc bạch mát lạnh - nhìn thôi đã thấy tò mò.

Cách làm sáng tạo này khiến khúc bạch vải trở thành một "hiện tượng" mới trên TikTok, Instagram và các hội nhóm ăn uống. Bên cạnh có nhiều người thử làm theo thì dân tình thích thú hơn cả với việc mua về để ăn thử. Tuy nhiên cũng từ đó, hàng loạt ý kiến trái chiều được đưa ra về món ăn này.

Hương vị của "kết hợp lạ" này có gì đặc sắc?

Phần hình ảnh thì khá thú vị, mới mẻ và có thể chinh phục bất cứ tín đồ ẩm thực nào, nhưng đến phần ăn thử thì câu chuyện lại rẽ sang hướng khác. Không còn nước đường với hương thơm nhẹ như chè khúc bạch truyền thống, khúc bạch vải tập trung toàn bộ vào khối đông mịn, thơm thoảng hương vải.

Riêng khi ăn từng phần, khúc bạch ăn riêng rất thơm, đậm vị vải, béo ngậy và khá ngon, tạo cảm giác mát lạnh, mềm tan trong miệng. Phần vải cũng giữ được độ giòn mọng đặc trưng, nên nếu ăn tách rời thì có lẽ ai cũng dễ "gật gù", nhất là khi vải đó đã được bóc sẵn, tách hạt và để lạnh, cực kỳ "đã miệng".

Tuy nhiên, khi ăn cả miếng - tức là khúc bạch và vải cùng lúc - Có Như Lời đồn cảm thấy hương vị không thật sự "ăn nhập" với nhau. Quả thật, có ăn rồi mới hiểu vì sao món này lại gây tranh cãi như vậy. Theo cảm nhận của Có Như Lời Đồn, 2 phần khi kết hợp lại bị thiếu độ hòa quyện, giống như hai món riêng biệt cố gắng gán ghép với nhau.

Dẫu vậy, đây cũng không phải một món khó ăn, chỉ là mức độ "hợp khẩu vị" sẽ khác nhau với từng người. Có người ăn thấy thú vị, có người thử một lần rồi thôi. Nhưng không thể phủ nhận: món ăn này đang là tâm điểm chú ý và gây tò mò cực độ.

Giá cả mỗi nơi một kiểu, chất lượng cũng... hên xui

Hiện khúc bạch vải được bán phổ biến trên các nền tảng MXH và cả các quán chè nhỏ lẻ. Chính vì vậy mà giá cả rất đa dạng, dao động từ 75.000 đến 100.000 đồng cho một khay lớn (như hình), hoặc từ 35.000 đến 50.000 đồng cho phần nhỏ hơn. Một số nơi đầu tư hộp nhựa có nắp, topping trang trí bắt mắt, trong khi chỗ khác chỉ đơn giản là khay nhựa kèm nắp.

Về chất lượng, mỗi chỗ một vẻ: có nơi khúc bạch thơm béo, vải giòn ngọt, chỗ khác thì khúc bạch nhạt, vải cũng nhạt. Bởi đây chủ yếu là món handmade nên tuỳ vào tay nghề và nguyên liệu của người bán, trải nghiệm của khách hàng cũng khác nhau đáng kể.

Dù gây tranh cãi nhưng cũng là một điểm sáng mùa vải

Dù hương vị khiến cư dân mạng "chia năm xẻ bảy", không thể phủ nhận khúc bạch vải là một trong những món tráng miệng hút trend nhất hè này. Không chỉ mang tính thử thách vị giác, món ăn này còn góp phần khiến quả vải được chú ý và tiêu thụ mạnh hơn.

Thử hay không, mê hay không mê, đó là tuỳ khẩu vị. Nhưng ít nhất, món ăn này đã thành công trong việc khuấy đảo mùa hè bằng một cuộc tranh luận ẩm thực vừa vui vừa "rần rần" khắp mạng xã hội.

*Bài viết dựa trên cảm nhận của cá nhân người viết. Hãy thử thưởng thức và đưa ra cảm nhận của riêng mình nhé!