Thời gian gần đây, trên MXH cái tên meat stock xuất hiện dày đặc như một “bí quyết vàng” giúp bé ăn ngon, tiêu hóa tốt và tăng sức đề kháng. Đặc biệt, món nước dùng này đang "gây bão" nhờ một mẹ bỉm người Việt đang sống tại Mỹ là Mebepi, người đã kiên trì chia sẻ công thức và kinh nghiệm chi tiết trên mạng xã hội. Vậy meat stock là gì mà lại khiến cộng đồng mẹ bỉm mê mẩn đến vậy?
Meat Stock Là Gì?
Meat stock là loại nước dùng nấu từ thịt và xương, nhưng khác với nước hầm xương thông thường, meat stock chỉ được ninh trong thời gian ngắn (tầm 2-4 tiếng) để giữ lại các dưỡng chất dễ hấp thụ, đặc biệt là gelatin, collagen, amino acid, và khoáng chất tự nhiên.
Điểm đặc biệt của meat stock là sự tối giản nhưng tập trung dưỡng chất, phù hợp cho người có hệ tiêu hóa yếu, trẻ nhỏ, người sau ốm...
Meat stock vì thế không còn là món ăn thường ngày, mà được xem như một liệu pháp thực phẩm (therapeutic food) – vừa nuôi dưỡng, vừa phòng bệnh hiệu quả. Ngày nay, nó được ứng dụng rộng rãi trong việc:
Hỗ trợ trẻ hay ốm vặt, viêm tai giữa, hen phế quản, viêm đường hô hấp.
Trẻ dị ứng đạm sữa bò, bất dung nạp tinh bột, tiêu hóa kém.
Dùng thay cho sữa công thức hoặc thức ăn nhanh trong giai đoạn phục hồi.
Mẹ Việt tại Mĩ chia sẻ công thức nấu meat stock. Nguồn: Tiktok Mebepi
Các mẹ Việt học làm meat stock:
Mẹ Việt học làm meat stock và có kết quả bất ngờ. Nguồn: Tiktok Mebimvungve
Các mẹ đều khen con phục hồi sau ốm rất nhanh nhờ meat stock. Nguồn: Tiktok Mẹ Su Kem
Vì sao các mẹ bỉm Việt yêu thích meat stock ?
1. Tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa
Meat stock chứa gelatin – một chất giúp làm lành lớp niêm mạc ruột, cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng. Rất nhiều mẹ chia sẻ sau khi cho bé ăn cháo nấu từ meat stock, bé bớt đầy bụng, đi tiêu đều và ngủ ngon hơn.
2. Dễ làm, tiết kiệm thời gian
Khác với bone broth (nước hầm xương lâu 12–24 tiếng), meat stock chỉ cần ninh khoảng 2–3 tiếng là đã đạt yêu cầu. Rất phù hợp với mẹ bỉm bận rộn chăm con nhỏ.
3. Tăng cường đề kháng tự nhiên
Với nhiều amino acid như glycine, proline và các khoáng chất tự nhiên, meat stock được ví như “kháng sinh tự nhiên”, giúp cơ thể chống lại cảm cúm, hồi phục nhanh hơn sau khi ốm.
Chính việc một mẹ Việt kiên nhẫn chia sẻ từng bước làm – từ chọn nguyên liệu, hầm thế nào, đến bảo quản ra sao – đã tạo nên sự gần gũi, tin tưởng và hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ. Không chỉ là món ăn, meat stock trở thành biểu tượng của sự chăm con bằng tình yêu và hiểu biết.
Lời kết
Không cần đến những món ăn cầu kỳ hay thực phẩm chức năng đắt đỏ, một nồi meat stock ấm nóng có thể là tất cả những gì bạn cần để nuôi dưỡng cả thể chất lẫn cảm xúc cho gia đình. Đó không chỉ là nước dùng, đó là tình thương được ninh lên từng giờ, từng phút trong căn bếp nhỏ.