Vo gạo là bước quan trọng để làm sạch, giúp hạt cơm sau khi nấu có độ thơm ngon và mềm dẻo. Tuy nhiên, không ít người có thói quen vo gạo ngay trong lòng nồi cơm điện vì sự tiện lợi, nhưng thực tế điều này có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro ảnh hưởng đến chất lượng cơm cũng như tuổi thọ của nồi.
Vì sao không nên vo gạo trực tiếp trong lòng nồi cơm điện?
Ruột nồi cơm điện ngày nay thường được phủ một lớp chống dính nhằm ngăn cơm bám vào thành nồi, giúp việc nấu và vệ sinh dễ dàng hơn. Do đó, việc vo gạo trực tiếp trong lòng nồi sẽ làm các hạt gạo cọ xát lên bề mặt chống dính, lâu dần gây trầy xước và bong tróc lớp phủ này.
Khi lớp chống dính bị hư hại, cơm không chỉ dễ bị cháy dính mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe do các mảnh chống dính bong ra lẫn vào cơm. Ngoài ra, lớp phủ hư tổn còn tạo điều kiện cho nước và các tạp chất xâm nhập sâu vào lớp kim loại bên dưới, làm nồi nhanh bị oxy hóa và giảm tuổi thọ nghiêm trọng.
Thêm vào đó, chất lượng cơm cũng sẽ chịu ảnh hưởng không nhỏ khi lớp chống dính bị tổn hại. Cơm thường khó chín đều, có thể bị cháy hoặc khô cứng, nhất là với những loại gạo cần chế biến cầu kỳ như gạo tẻ hoặc gạo lứt. Ngoài ra, việc vo gạo trong nồi còn gây khó khăn cho việc vệ sinh. Các cặn bẩn hoặc vi khuẩn dễ bám lại ở những khe nhỏ trong nồi hoặc dưới lớp nắp, làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến sức khỏe và làm cơm có mùi khó chịu.
Để giữ cho nồi cơm điện bền lâu và đảm bảo chất lượng bữa ăn, cách làm đúng là vo gạo trong một chiếc chậu hoặc rá riêng. Cho nước lạnh vào, nhẹ nhàng dùng tay khuấy đều để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Thông thường, vo gạo từ hai đến ba lần cho đến khi nước trong hơn là đủ. Lưu ý không chà xát mạnh quá mức, vì lớp cám gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng rất cần được giữ lại.
Một số sai lầm thường gặp khi dùng nồi cơm điện
Ngoài việc vo gạo trực tiếp trong nồi, nhiều người còn mắc những lỗi phổ biến khác khi sử dụng nồi cơm điện. Đầu tiên là không đọc kỹ hướng dẫn sử dụng khiến người dùng dễ bỏ qua những lưu ý quan trọng về cách vận hành và bảo dưỡng thiết bị. Mỗi loại nồi có thể có chức năng riêng biệt như chế độ hẹn giờ, các cấp độ nấu khác nhau mà nếu không nắm rõ sẽ không phát huy hết tác dụng hoặc gây hỏng hóc.
Sai lầm thứ hai là không kiểm tra nguồn điện trước khi cắm. Nguồn điện không ổn định hoặc không phù hợp dễ làm nồi hoạt động không hiệu quả, thậm chí có thể gây nguy hiểm. Đảm bảo nguồn điện đúng tiêu chuẩn là bước cần thiết để bảo vệ thiết bị.
Vệ sinh nồi không đúng cách hoặc không thường xuyên cũng làm giảm tuổi thọ của nồi cơm điện và ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của cơm. Các bộ phận như lòng nồi, nắp trong và van thoát hơi nước cần được làm sạch kỹ lưỡng để tránh tích tụ cặn bẩn và vi khuẩn.
Một lỗi phổ biến khác là đong gạo và nước không chuẩn xác. Mỗi loại gạo có tỷ lệ nước phù hợp riêng, việc đo nước quá ít khiến cơm sống, ngược lại quá nhiều lại làm cơm nhão nát. Sử dụng cốc đong đi kèm và làm theo hướng dẫn giúp bạn có được nồi cơm ngon đúng chuẩn.
Cuối cùng, nhiều người có thói quen mở nắp nồi trong lúc nấu để kiểm tra cơm, nhưng hành động này có thể làm thoát hơi nước và nhiệt độ, gây ảnh hưởng xấu đến quá trình chín đều của cơm. Tốt nhất chỉ mở nắp sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm.
Tổng hợp