Dưa hấu càng to càng ngon vì quả to thường được trồng đủ nắng, đủ nước nên thịt ngọt, mọng nước hơn hẳn những quả nhỏ. Nhưng có một nỗi khổ mà không ít người gặp phải là ăn không hết thì phải cất vào tủ lạnh, hôm sau mang ra ăn tiếp thì dưa đã bị ám mùi, mềm nhũn, mất hẳn độ ngọt mọng ban đầu.
Thực tế, cách bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh lại không hề phù hợp. Đặc biệt với phần dưa đã cắt bỏ thì chỉ sau một đêm, hương vị cũng giảm đi rõ rệt, chưa kể dễ gây lạnh bụng nếu ăn ngay khi còn quá lạnh.
Vậy có cách nào để giữ phần dưa ăn dở vẫn tươi mới suốt nhiều ngày mà không cần dùng tới tủ lạnh? Một lão nông trồng dưa lâu năm đã chia sẻ mẹo cực đơn giản nhưng hiệu quả đến bất ngờ.
Cách làm không tốn kém, chỉ cần một chậu nước sạch và một chút muối ăn là đủ giúp phần dưa còn thừa giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị úng nước hay ám mùi, và đặc biệt là vẫn mát lạnh ngon miệng:
- Chuẩn bị một cái chậu (hoặc nồi to), đặt phần dưa ăn dở vào chậu, hướng mặt cắt lên trên rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
- Đổ nước mát (nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc) vào chậu sao cho nước ngập 2/3 quả dưa. Phần mặt cắt được bọc lại sẽ hạn chế tiếp xúc với không khí - nguyên nhân khiến dưa nhanh bị chua hoặc ám mùi.
- Nếu muốn giữ lâu hơn (4 - 7 ngày), bạn hãy thêm 1 - 2 thìa cà phê muối ăn vào nước ngâm. Muối sẽ giúp ngăn nước bị hỏng và giảm vi khuẩn phát triển. Đồng thời, nước muối loãng có khả năng giữ nhiệt độ thấp hơn, giúp phần dưa luôn mát mẻ mà không cần dùng đến tủ lạnh.
Sau đó, bạn chỉ cần mỗi ngày thay nước một lần để đảm bảo vệ sinh và giữ dưa luôn trong trạng thái tươi mới. Khi ăn chỉ cần lấy ra lau khô là xong. Lưu ý nhỏ là nên bảo quản dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp nếu không muốn thành công cốc.
Cách làm này được người trồng dưa truyền tay nhau và đánh giá là hiệu quả bởi dưa hấu vốn chứa nhiều nước nên rất dễ hút mùi từ tủ lạnh nếu bảo quản không kỹ. Khi được ngâm trong môi trường nước sạch, mát và ít oxy, phần mặt cắt của dưa gần như không bị oxy hóa, giữ được độ giòn và ngọt nguyên bản.
Vậy chọn dưa hấu ngon thì chọn thế nào?
Ngoài ra, khi đi chợ, bạn cũng nên biết các dấu hiệu để chọn được 1 quả dưa hấu ngon lành, đáng đồng tiền bát gạo. Nên khi mua dưa, bạn hãy để ý những phần sau:
- Nhìn cuống: Ưu tiên quả có cuống còn tươi, chứng tỏ mới thu hoạch, ăn sẽ ngọt. Cuống héo thì dễ là quả hái lâu, hoặc thậm chí là dưa chết dây ăn sẽ nhạt và xốp.
- Nhìn đáy quả: Vệt vàng càng nhỏ càng tốt, nghĩa là quả đó đã được lật đều khi trồng, tiếp xúc nhiều với nắng khi khiến qua ngọt hơn, nhiều nước hơn.
- Nhìn đuôi quả: Quả nào đuôi (phần có cuống) càng nhỏ thì càng ngọt. Đuôi to chứng tỏ lúc thụ phấn không đều nên dưa không đạt vị ngon chuẩn.
Nguồn: Aboluowang
Email: