Nghề "nhặt ngọc" dưới làn nước biếc

Nếu lần đầu nhìn thấy rong nho, bạn sẽ dễ dàng bị mê hoặc bởi vẻ ngoài trong trẻo, xanh mướt như những chùm nho tí hon được đính kết tinh xảo. Nhưng cái thú của rong nho không chỉ nằm ở phần nhìn, mà là ở cảm giác "bùng nổ" trong khoang miệng.

Thứ quà mộc mạc từ lòng đại dương sâu thẳm

Nếu lần đầu nhìn thấy rong nho, chắc hẳn bạn sẽ tự hỏi liệu đây là một loại cây cỏ hay là một sản phẩm nhân tạo nào đó vì trông chúng quá đỗi hoàn hảo. Những chuỗi hạt tròn xoe, mọng nước, xếp đều tăm tắp trên một cuống dài trông giống hệt những chùm nho tí hon đang tỏa sáng dưới ánh mặt trời. Rong nho vốn dĩ là một loại tảo biển, sinh trưởng tự nhiên ở những vùng nước ấm, trong lành. 

Hãy thử tưởng tượng, bạn gắp một nhúm rong nho tươi rói, chấm nhẹ vào bát nước xốt mè rang thơm bùi rồi đưa lên miệng. "Bụp! Bụp!" - tiếng những hạt rong nhỏ li ti vỡ tan giữa hai hàm răng, giải phóng dòng nước biển mát lạnh, mặn mòi mà thanh khiết. Đó là một cảm giác sảng khoái đến lạ kỳ, giống như toàn bộ sự sống của đại dương đang khiêu vũ trên đầu lưỡi bạn vậy. Rong nho không nồng, không tanh nồng nặc như nhiều loại hải sản khác, nó có cái vị thanh nhẹ, hậu vị ngọt lành, khiến người ta cứ muốn ăn mãi không thôi.

Tại Việt Nam, vùng đất Khánh Hòa đầy nắng gió chính là "thủ phủ" nuôi dưỡng nên những sợi rong chất lượng nhất, mang theo vị mặn dịu dàng của biển và cái giòn sần sật không lẫn vào đâu được. Người ta gọi nó là "ngọc xanh" không chỉ vì màu sắc mướt mắt mà còn bởi giá trị quý báu mà nó mang lại cho sức khỏe, một thứ quà tặng thuần khiết mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho con người. Khác với những loại rau trên cạn thường chịu tác động của phân bón hay thuốc trừ sâu, rong nho lớn lên nhờ dòng nước thủy triều và ánh sáng mặt trời, giữ trọn vẹn sự tinh khôi và thanh khiết.

Nghề "nhặt ngọc" dưới làn nước biếc

Để có được những chùm rong nho chất lượng, đó là cả một hành trình tỉ mỉ của những người dân làng chài. Không giống như các loại rau trồng trên cạn, rong nho đòi hỏi một môi trường nước cực kỳ sạch và nhiệt độ ổn định. Những người thợ phải ngâm mình dưới nước hàng giờ đồng hồ, nâng niu từng sợi rong như chăm chút báu vật. Rong nho nhạy cảm lắm, chỉ cần nguồn nước thay đổi một chút là màu sắc và độ giòn sẽ biến mất ngay. Khi thu hoạch, người ta phải khéo léo hái từng chùm, rửa sạch qua nhiều tầng nước lọc để loại bỏ tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên vẹn những "túi nước" nhỏ xinh trên thân. Bởi thế, mỗi đĩa rong nho trên bàn ăn không chỉ là thực phẩm, mà còn là kết tinh của mồ hôi, của sự kiên nhẫn và lòng yêu biển cả của những con người miền Trung nắng gió.

Lý do khiến rong nho trở thành cơn sốt trên các diễn đàn lối sống chính là bảng thành phần dinh dưỡng vàng mười của nó. Chẳng phải ngẫu nhiên mà người Nhật gọi đây là "trường thọ thảo". Rong nho chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng lại cực kỳ ít calo. Với những cô nàng đang theo đuổi chế độ eat-clean hay muốn giữ dáng, đây chính là "cứu cánh" tuyệt vời. 

Ăn rong nho giúp da dẻ mịn màng hơn nhờ hàm lượng collagen tự nhiên và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó không chỉ giúp thanh lọc cơ thể từ bên trong mà còn mang lại vẻ rạng rỡ cho vẻ ngoài. Thay vì những bữa ăn nhanh nhiều dầu mỡ, một bát salad rong nho tươi mát chính là cách bạn yêu chiều bản thân thực sự, vừa được ăn ngon, vừa được khỏe đẹp một cách tự nhiên nhất.

Cái hay của rong nho là sự linh hoạt. Bạn có thể ăn trực tiếp như một loại rau sống để cảm nhận trọn vẹn vị biển, hoặc biến tấu thành đủ món ngon cho cả gia đình. Đơn giản nhất là trộn salad với tôm thịt, trứng luộc và nước xốt chua ngọt. Cầu kỳ hơn một chút, bạn có thể dùng rong nho làm món kèm cho sushi, sashimi hoặc đơn giản là ăn cùng cơm nóng và một ít cá kho. Với trẻ nhỏ, rong nho giòn sần sật như những hạt nổ luôn là điều vô cùng hấp dẫn, giúp các bé làm quen với việc ăn rau một cách hào hứng. Chỉ cần lưu ý một chút mẹo nhỏ: trước khi ăn, hãy ngâm rong nho vào tô nước đá lạnh khoảng 3-5 phút. Lúc này, sợi rong sẽ ngậm nước, căng mọng và giòn tan gấp bội, mang lại trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao nhất.

Giữa cuộc sống hối hả, việc tìm về những giá trị nguyên bản và thuần khiết từ thiên nhiên như rong nho chính là một cách để chúng ta cân bằng lại tâm hồn. Một món ăn mộc mạc, không cần chế biến cầu kỳ nhưng lại mang trong mình sức mạnh phục hồi kỳ diệu. Thưởng thức rong nho không chỉ là ăn một đặc sản, mà là đang tận hưởng món quà quý giá mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho con người. Hãy thử một lần để cảm nhận tiếng "bụp" giòn tan của đại dương, và bạn sẽ hiểu tại sao thứ "ngọc xanh" này lại được yêu mến đến thế.